WineLetter Box #2 - Novembre 2023

Introduction

Bienvenue dans cette deuxième édition de la WineLetter Box ! 

Comme tu l’as vu, le thème de ce mois-ci est donc : les cépages résistants. 💪

Mais c’est quoi un cépage résistant ? À quoi ça sert ? Pourquoi c’est positif pour l’environnement ? Pourquoi est-ce qu’on entend en parler de plus en plus souvent ? Qu’est-ce que cela change dans les vignes, dans le chai et surtout, dans le verre ?

On va essayer de faire le tour de ce vaste sujet tout en gardant les choses digestes et compréhensibles. 😉

L’objectif de ce cours : te présenter le concept des cépages résistants (ou hybride on va le voir), leurs atouts, leurs inconvénients et leur place dans la viticulture de demain ! 🍷

C’est quoi un cépage résistant ?

Faisons un petit point sur l’histoire des cépages.

Comme on a pu le voir dans les premiers mails de la WineLetter Premium, la vigne est une plante qui comprend énormément de sous-espèces : 

Vitis Vin...