La ferme familiale Gauthier élève depuis 4 générations des vaches salers dans le Cantal. Leur viande et charcuteries à base de Boeuf est tout simplement wahou ! Qui est la ferme Gauthier ? ? J’ai eu la chance de déguster les produits d’un éleveur-artisan du Cantal ! La famille Gauthier (@gauthier.salers) élève 140 vaches Salers dans 240ha […]
Saucisson et Pâté de boeuf Elevage Gauthier du Cantal ! ? Lire la suite »
Le Gruyère Suisse, à ne pas confondre avec l’Emmental (je te dis ça, car j’ai fais l’amalgame ?) ! Il se rapproche plus du Comté d’ailleurs. Quel vin avec un Gruyère ? Ce weekend, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner le Gruyère. Blanc ou rouge : quel vin pour le Gruyère Suisse ? Je vous ai
Les 2 meilleurs vins avec le Gruyère Suisse ! ? Lire la suite »
Le Bleu est un fromage persillé à la texture fondante et onctueuse et des arômes délicats de sous-bois, de champignons sauvages et de crème. Quel vin avec un Bleu ? Ce weekend, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner le Bleu. Blanc ou rouge : quel vin pour le Bleu d’Auvergne ? Je vous ai cherché 1
Les 2 meilleurs vins avec le Bleu d’Auvergne ! ? Lire la suite »
Le Reblochon est un fromage gras et savoureux, sur des arômes de beurre et de noisette. Quel vin avec un Reblochon ? Ce weekend, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner le Reblochon. Blanc ou rouge : quel vin pour le Reblochon? Je vous ai cherché 1 blanc et 1 rouge pour marier notre Reblochon, évidemment je
Les 2 meilleurs vins avec le Reblochon ! ? Lire la suite »
Avant de déguster (voir mon article “Les Bases de la dégustation“), je t’ai conseillé de commencer par identifier clairement ton vin, et pour ça tu dois savoir comment lire une étiquette : qu’est-ce qu’une appellation (IGP, AOC, AOP) ? À quoi dois-je m’attendre en termes de dégustation ? Est-ce un critère de qualité ? Est-ce
4 choses à savoir pour lire une étiquette de vin Lire la suite »
Bienvenue dans mes petits cours, je vais te présenter ma méthode de dégustation, simple et efficace pour apprendre à déguster le vin, mais avant cela j’ai besoin de t’expliquer les bases du vin ! Sache qu’il y a plusieurs manières de déguster, plus ou moins alambiquées parfois. En soit, il y a presque autant de
Apprendre le vin – Les bases de la dégustation Lire la suite »
Le fromage a une part prépondérante dans ce mets, tout comme la charcuterie. Quel vin pour la raclette ? Ce weekend j’ai fais une raclette, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner la raclette. Blanc ou rouge : quel vin pour la raclette ? L’accord mets et vins « valeur sûre » : un vin blanc ! Privilégiez un
Les 2 meilleurs vins pour la Raclette ! 🥔 🥓 Lire la suite »
Vous êtes débutants dans la création de fromage et souhaitez faire du fromage à raclette maison ?Tant mieux, cette recette de raclette est faite pour vous, nous allons voir toutes les étapes de A à Z pour faire 2 petits fromages à raclette maison ! Ce guide est le fruit de nombreuses expérimentations, et dont
Comment faire de la Raclette maison en 4 jours ! 🧀 Lire la suite »
Souvent nécessaire pour les fromages à croûte, la morge est un soin essentiel pour aider le fromage à développer sa propre croute. Nous allons voir comment faire de la morge maison simplement ! Dans mon cas je fais de la morge pour mon fromage à raclette maison ! Si cela vous intéresse (recette générale ici)
Comment faire de la morge maison en 5 étapes ! 🧀 Lire la suite »
Les tanins sont responsables de cette sensation de râpeux en bouche et qui accroche au palais, ils assèchent la bouche. Dans cette article nous allons voir les bases pour mieux comprendre les tanins et les analyses simplement. PS : si l’aventure mon de faire mon propre vin maison vous intéresse (recette générale ici) suivez le
Qu’est-ce que les tanins ? 4 astuces pour comprendre 🍇 Lire la suite »
