Les tanins sont responsables de cette sensation de râpeux en bouche et qui accroche au palais, ils assèchent la bouche. Dans cette article nous allons voir les bases pour mieux comprendre les tanins et les analyses simplement. PS : si l’aventure mon de faire mon propre vin maison vous intéresse (recette générale ici) suivez le …
Qu’est-ce que les tanins ? 4 astuces pour les comprendre facilement 🍃 Lire la suite »
Dans mon aventure de faire du vin maison (recette générale ici, je détaillerai le vin rouge maison et le vin blanc maison bientôt), périple que vous pouvez suivre sur mon compte Instagram et ma page Facebook, je vous détaille ici sur le blog chaque étape du processus ! Aujourd’hui on parle du Pigeage du vin …
3 clés pour comprendre le pigeage du vin rouge ! 🧐 Lire la suite »
Comme vous l’avez vu, je suis un grand fan du « faire soi-même » ou DIY (do it yourself), j’ai commencé par le fromage (voir les recettes ici) et maintenant je passe au vin (la recette générale ici, je détaillerai le vin rouge maison et le vin blanc maison bientôt) ! Mais pourquoi faire du vin maison …
Vous avez toujours voulu savoir comment faire votre vin à l’ancienne sans matériel ? Moi aussi ! J’avais ça en tête depuis pas mal de temps… et comme vous l’avez vu, je me suis lancé dans cette nouvelle aventure qu’est la fabrication de vin maison ! Au cours de l’aventure, je vais essayer de vous …
Vous êtes débutants dans la création de fromage et souhaitez faire votre propre Camembert maison ?Tant mieux, cette recette de Camembert est faite pour vous, nous allons voir toutes les étapes de A à Z pour faire 4 petits Camemberts maison ! Ce guide est le fruit de nombreuses expérimentations, et dont la recette s’est …
Vous êtes débutants dans la création de fromage et souhaitez faire votre propre Feta maison ?Tant mieux, cette recette de Feta est faite pour vous, nous allons voir toutes les étapes de A à Z pour faire 500gr de Feta maison ! Ce guide est le fruit de nombreuses expérimentations, et dont la recette s’est …
Comment faire de la Feta maison en 15 étapes ! 🇬🇷 Lire la suite »
Vous avez surement fait votre levain en suivant mon article Recette faire son levain maison vous avez peut-être même réalisé votre propre pain levain maison (Recette pain au levain maison facile). Aujourd’hui je me penche sur la question de la conservation du levain, en effet le levain étant vivant, il existe plusieurs possibilités pour conserver …
Avant de commencer à faire votre levain maison, je replace le contexte que je vous ai expliqué dans l’article de la recette du pain au levain : Pourquoi faire du pain au levain, (d’autant plus que la recette du pain au levain demande du travail) plutôt que d’utiliser de la levure boulangère ? Pour tout …
Recette faire son levain maison facile en 6 étapes ! 🍮 Lire la suite »
Pourquoi faire du pain au levain, (d’autant plus que la recette du pain au levain demande du travail) plutôt que d’utiliser de la levure boulangère ?Pour tout vous dire, j’ai mis le pied à l’étrier avec la recette classique du pain maison à la levure boulangère. Le résultat était bien, le goût bon, mais la …
13 étapes pour faire son pain au levain maison facile ! 🥖 Lire la suite »
Vous souhaitez faire du fromage, et recherchez le lait idéal ? Un bon produit nécessite une belle matière première, un bon fromage nécessite un bon lait ! En ce sens, tous les fromagers vous le dirons : le meilleur lait est du lait cru ! Mais comment et où en trouver ? Ce guide contient …
Fromage maison, comment choisir son lait et où trouver du lait cru ? 🥛 Lire la suite »