Le montepulciano, un cépage rouge robuste et polyvalent, représente l’un des ambassadeurs viticoles les plus emblématiques des régions centrales italiennes. Originaire des collines verdoyantes des Abruzzes, ce raisin séculaire a su conquérir les terroirs voisins, tissant une riche tapisserie de saveurs et de traditions.
1. Origines historiques et géographiques de Montepulciano
Les archives historiques retracent les racines profondes du montepulciano dans la région des Abruzzes, berceau de ce vin d’exception. Bien que son nom évoque la célèbre ville toscane de éponyme, les preuves ampélographiques et génétiques réfutent tout lien direct avec ce territoire. C’est dans les vallées abritées des Abruzzes que ce cépage a vu le jour, pour ensuite essaimer vers les Marches, les Molises et d’autres contrées voisines.
2. Le cépage Montepulciano aux multiples visages
Le montepulciano se distingue par sa remarquable versatilité, offrant une palette aromatique riche et nuancée. Des vins légers et fruités aux cuvées complexes et structurées, ce cépage dévoile une étonnante capacité d’adaptation.
Vins Jeunes et Fruités
Dans leur jeunesse, les vins issus de ce cépage séduisent par leur fraîcheur et leur profil aromatique éclatant. On y décèle des notes gourmandes de fruits rouges et noirs, rehaussées d’une pointe d’épices douces. Leur texture soyeuse et leurs tanins veloutés en font des compagnons idéaux pour les repas conviviaux.
Vins de Garde et Complexité
Avec le temps, le montepulciano révèle toute l’étendue de son potentiel. Les vins vieillis en fûts de chêne développent une complexité fascinante, mariant harmonieusement les notes balsamiques, les saveurs d’amande amère et les accents de confiture. Leur structure tannique ferme et leur richesse aromatique leur confèrent une remarquable aptitude au vieillissement.
3. Montepulciano : terroirs d’exception
Bien que largement répandu en Italie centrale, ce cépage trouve ses expressions les plus emblématiques dans certains terroirs spécifiques.
Les Collines des Abruzzes
Dans les collines ondulantes des Abruzzes, baignées par les brises adriatiques, le montepulciano dévoile une personnalité charnue et généreuse. Ces vins robustes, aux tanins enveloppants, exhalent des arômes intenses de fruits noirs mûrs et d’épices.
La Vallée de Peligna et Casauria
Lorsqu’il est cultivé dans les zones montagneuses comme la vallée de Peligna ou les vignobles de Casauria, le montepulciano revêt une dimension minérale plus prononcée. Ces vins, d’une grande tension, offrent une structure tannique affirmée et une remarquable aptitude au vieillissement.
Le Rosso Piceno des Marches
Dans les Marches, le montepulciano s’associe harmonieusement au sangiovese pour donner naissance au célèbre Rosso Piceno. Cette cuvée séduit par sa douceur persuasive et ses notes fruitées envoûtantes.
Le Conero et Son Austérité
Autour du promontoire du Conero, dans les Marches, le montepulciano acquiert une personnalité majestueuse. Ces vins austères, d’une structure solide et d’une minéralité affirmée, dévoilent des tanins puissants et une prédisposition remarquable au vieillissement en fûts.
4. Vinification et Styles du Montepulciano
La versatilité du montepulciano se reflète également dans les méthodes de vinification employées, donnant naissance à une diversité de styles distinctifs.
Vins de Soif et Plaisir Immédiat
Lorsqu’il est vinifié de manière traditionnelle, le montepulciano offre des vins de soif accessibles, à la fois fruités et équilibrés. Ces cuvées conviviales, au rapport qualité-prix avantageux, sont idéales pour les moments de détente et de partage.
Vins de Garde et d’Exception
Certains producteurs misent sur des techniques de vinification plus élaborées, comme le vieillissement en fûts de chêne ou l’élevage prolongé en cuves. Ces méthodes permettent d’extraire toute la richesse du montepulciano, révélant des vins d’une grande complexité, aptes à vieillir pendant de nombreuses années.
5. Appellations Renommées à Montepulciano
Le montepulciano est l’un des protagonistes incontournables de plusieurs appellations réputées d’Italie centrale.
Montepulciano d’Abruzzo DOC et DOCG
L’appellation Montepulciano d’Abruzzo, déclinée en DOC et DOCG, met à l’honneur ce cépage emblématique des Abruzzes. Les vins issus de cette région bénéficient d’une reconnaissance internationale pour leur qualité et leur authenticité. A découvrir au domaine Icario par exemple.
Rosso Conero DOC et DOCG
Dans les Marches, le Rosso Conero DOC et DOCG célèbrent l’alliance harmonieuse du montepulciano et du sangiovese. Ces vins d’une grande élégance reflètent l’essence même de ce terroir d’exception. À gouter chez Ercolani.
Offida DOCG
L’appellation Offida DOCG, également située dans les Marches, valorise ce cépage en l’associant au cabernet sauvignon et au merlot. Ces cuvées audacieuses séduisent par leur complexité aromatique et leur structure généreuse.
6. Accords Mets et Vins avec du Montepulciano
La polyvalence de ce cépage en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats de la cuisine italienne et méditerranéenne.
Pâtes et Sauces Tomates
Les vins jeunes et fruités du montepulciano s’accordent à merveille avec les pâtes aux sauces tomates généreuses. Leur fraîcheur et leurs notes de fruits rouges apportent une touche de convivialité à ces plats réconfortants.
Viandes Rouges et Grillades
Pour les amateurs de viandes rouges et de grillades, les cuvées plus structurées du montepulciano offrent un mariage harmonieux. Leurs tanins enveloppants et leurs arômes épicés subliment les saveurs intenses de ces mets roboratifs.
Fromages Affinés
Les vins de garde issus de ce cépage, avec leur complexité aromatique et leur richesse tannique, se marient délicieusement avec les fromages affinés. Leur puissance et leur persistance en bouche complètent parfaitement les notes lactées et les saveurs prononcées de ces fromages.
Conclusion
Le montepulciano, ce cépage rouge emblématique d’Italie centrale, incarne à la perfection la diversité et la richesse de la viticulture italienne. Des vins de soif aux cuvées d’exception, ce raisin polyvalent offre une palette aromatique séduisante et une remarquable capacité d’adaptation aux différents terroirs. Que vous soyez amateur de vins fruités et conviviaux ou de cuvées complexes et structurées, ce cépage saura combler vos attentes et ravir vos papilles.
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Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.
Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.
La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !
