♻️ La consigne pour réemploi, un nouvel acteur du vin ?

? La consigne, c’est quoi ?

Le principe de la consigne pour réemploi : réutiliser un contenant déjà utilisé et lavé. Un nouvel acteur sur lequel il y a beaucoup à dire :

?‍?Ce que tu vas apprendre aujourd’hui : 

• ? Son Histoire : Origine, apogée, disparition, grand retour
• ? Sa mise en place
• ? Son fonctionnement
• ♻️ Ses objectifs et ses bénéfices
• ?‍? Mes conseils pour te lancer dans la démarche

? Histoire de la consigne

Origine des bouteilles consignées

La bouteille en verre est indissociable du vin ! ?

Bien que de nombreux contenants existent comme le BIB, les flacons, la canette (si si !), la bouteille en verre de 75cl fait partie de ses codes et reste profondément ancrée dans nos habitudes de consommation. 

Tu t’en doutes, ce n’est pas non plus pour rien si elle s’est imposée ! La bouteille en verre possède beaucoup d’atouts :

• ? Neutre et hygiénique : elle n’altère pas le goût ni la qualité du vin, même dans le temps
• ? Transparente, opaque, teintée : elle permet de protéger le vin des rayons UV et de conserver le vin plus longtemps
• ? Hermétique : grâce à ses différents bouchons qui laisse juste passer ce qu’il faut d’oxygène pour que les arômes du vin continuent d’évoluer et de se bonifier
• ? Personnalisable : les vignerons et les vigneronnes peuvent rendre leurs produits uniques en choisissant une forme de bouteille typique d’une région ou totalement novatrice

C’est donc tout naturellement que la bouteille en verre est devenue LE contenants de prédilection du vin à travers le temps et le monde. 

Pourtant, et tu t’en doutes ?…Si je te parle de la bouteille en verre aujourd’hui, ce n’est pas pour rien.

Malgré ses innombrables qualités, le verre reste l’un des matériaux les plus polluants et ce même recyclé ? . Depuis quelques années, ce qui s’avère être la meilleure solution pour limiter l’impact environnemental du verre (re)voit le jour et se fait petit à petit une place : la consigne.

Les plus anciennes traces archéologiques de vinification datent de plusieurs millénaires avant J-C où le vin y était d’abord contenu dans des amphores, des outres puis des tonneaux. Ce sont finalement les fours à charbon qui font apparaître et s’imposer de manière pérenne les bouteilles en verre. ?

Cependant, les bouteilles coûtent chères et sont longues à fabriquer, alors pas question de les jeter, de les briser ou de les faire fondre à volonté : on nettoie et on réutilise ! Au fil de l’Histoire, le principe de la consigne s’imposera naturellement comme la solution afin de s’assurer de récupérer ses bouteilles.

L’Apogée des bouteilles consignées

Source : Le Devoir

Avant les années 60, la consigne était une norme sûrement bien connue de tes grands-parents. Elle était largement généralisée et ancrée dans les mœurs en France et en Europe. L’acquéreur achetait des œufs, du lait, du vin… et ajoutait une petite somme pour l’emballage. Une fois ce dernier vidé, il le rapportait pour récupérer ses sous ou faire re-remplir son contenant qui pourra servir de nombreuses fois. 

Dans la plupart des domaines, les clients amenaient leurs propres contenants (un cubi ou un bidon) et le faisaient directement remplir au chai (tout en vrac !). Puis, ils embouteillaient eux-mêmes, chez eux, avec des bouteilles qu’ils lavaient après chaque utilisation. 

Et oui car à l’époque, il paraissait totalement absurde de jeter ses contenants ! ?

Aussi absurde de jeter un récipient après usage que de détruire ses habits le soir.

Reconcil

La disparition des bouteilles consignées

Au cours des trentes glorieuses (1945-1975), de nombreux changements économiques et sociétaux majeurs s’opèrent. Cette période voit notamment une augmentation du niveau de vie et la création du prêt à consommer et à jeter.

Durant cette période, le jetable c’est la modernité si bien qu’on utilise et on jette sans vraiment se préoccuper de la destination finale des emballages. Les JT de l’époque utilisent les termes de “expéditif, reposant, pratique et révolutionnaire”. ?

C’est plus sûr : non consignée, la bouteille ne sert que pour vous, elle ne sert qu’une fois ; vide, on la jette, elle ne revient pas.

Terraeco

En pleine croissance, les grandes surfaces et les industries voient également plusieurs opportunités dans le jetable. A la base, pour que le principe de consignes fonctionne, les emballages présentent des contenances et des formes relativement identiques, simples et standardisées. Pour se démarquer de la forte concurrence, les entreprises ont la volonté de présenter des produits uniques, originaux et designs afin d’être facilement reconnaissables parmi la foule de produits. 

source : j’ai un pote dans la com. com

Soutenues par la nouvelle tendance du jetable, la plupart des entreprises se mettent donc à créer des emballages aux formes uniques, qui ne peuvent pas s’inclure dans la chaîne nationale de la consigne. Presque totalement disparue dans les années 90, la consigne sera finalement officiellement abandonnée en 1999 au profit de l’emballage à usage unique.

Le grand retour des bouteilles consignées

En juin 2023, la secrétaire d’Etat chargée de l’écologie annonçait la généralisation de la consigne d’ici deux ans.

Mais pourquoi ce revirement de situations me direz-vous ! ?

La première raison est bien sûr écologique. En effet, l’accélération du réchauffement climatique entraîne des prises de conscience en chaîne et l’envie de reprendre des pratiques plus respectueuses.

Seuls des verres et des plastiques consignés permettront d’atteindre les objectifs environnementaux fixés par la France en matière de réduction de déchets.

Les Echos

La première étape de cette démarche est la standardisation des contenants.

Selon un reportage de TF1, l’Etat aurait déjà commencé à réfléchir à des récipients standards que devront finalement adopter chaque industries et entreprises afin de s’intégrer dans une chaîne commune de récupération et de lavage.

Pourtant, la consigne a apparemment du mal à se lancer, notamment chez nos vignerons. Si la démarche est déjà bien présente dans la bière, elle est plutôt rare dans le vin. Selon les entreprises de consignes, les domaines sont très difficiles à convaincre et les pionniers de bouteilles consignées sont souvent des “petits” vignerons bio.

? Mise en place de la consigne

Qu’est-ce que la consigne implique pour les domaines ?

• ? Revoir l’organisation générale d’achat et de tri des bouteilles

• ? Changer de bouteille et passer à des contenants standardisées

• ? Changer la colle de leurs étiquettes : la colle actuelle se retire difficilement et abîme la bouteille. Ils doivent passer à un produit hydrosoluble facile à retirer au lavage

Les freins des vignerons face à la consigne ?

• ? La sécurité : une bouteille lavée devient plus fragile et les casses récurrentes ont également participé à l’arrêt de la consigne à l’époque. Cependant, aujourd’hui, les méthodes et les contrôles sont bien plus sécurisés : les bouteilles abîmées ou fêlées sont de suite identifiées et éliminées.

• ? L’hygiène : une bouteille mal séchée dans laquelle il reste de l’eau est un danger pouvant entraîner un développement de bactéries. Néanmoins, aujourd’hui, plus de souci : les bouteilles sont aseptisées et stérilisées.

Les raisons de passer à la consigne pour les vignerons

• ? Les arguments environnementaux : le lavage permet d’économiser 33% d’eau et 79% d’émissions de gaz à effet de serre

• ? La pénurie et la hausse du prix du verre causée par la guerre en Ukraine et par la baisse de production des verreries suite à la hausse du prix de l’énergie. 

Pour vous donner une idée, le prix du verre a augmenté d’ environ 60% en un an. Le tarif d’une bouteille consignée est d’environ 18 centimes le col, soit deux fois moins cher qu’une bouteille neuve.

• ? Plaire et répondre aux nouvelles attentes du public. Tu n’es peut être pas encore très familiarisé avec la consigne, néanmoins tu noteras certainement la démarche écologique comme un critère d’achat.

 ? Fonctionnement de la consigne

Ce public justement, c’est sûrement toi, tes amis, ta famille… Sache que le concept de la consigne a bien évolué depuis le siècle dernier. Aujourd’hui, plus besoin d’emmener sa pièce chez l’épicier du coin pour récupérer son contenant. ?

Depuis quelques années, de nombreuses filières se sont lancées dans le réemploi de bouteilles. Elles se chargent alors d’accompagner les producteurs, de collecter les bouteilles, de les nettoyer et de les remettre en circulation. Ces différentes entreprises ont toutes le même objectif : réutiliser les bouteilles au lieu de les recycler.

Parmi ces acteurs, nous pouvons citer :

• Bout’à’Bout, agissant surtout dans l’ouest de la France
• Boutin situé dans l’ouest de le France, à Clisson
• Rebooteille dans le sud-est de la France
• O’Consigne dans l’est de l’Occitanie…

Source : reseauconsigne.com

1. Création d’un contenant en verre à partir de verre recyclé
2. Remplissage par un producteur de denrées alimentaires : vignerons, brasseries, distilleries mais aussi eau, huile, vinaigre, lessive, produits d’entretiens…
3. Distribution dans les domaines, les caves, les épiceries, les grandes surfaces
4. Achat et utilisation par le consommateur

Leurs bouteilles se différencient par ce logo apposé sur l’étiquette des bouteilles ! ⤵️

Source : reseauconsigne.com

5. Dépôt jusqu’au point de collecte par le consommateur.

Les dépôts sont renseignés sur les sites internet des différentes filières. Ils se trouvent généralement directement dans les différents lieux de distributions présentés plus tôt. Tu n’es cependant pas obligé de déposer tes contenants là où tu les as achetés.

6. Collecte et transport jusqu’au centre de lavage
7. Lavage et contrôle
8. Remplissage

Focus sur recyclage

source : actu environnement

Le recyclage n’est pas une mauvaise chose ! Il permet de réutiliser la matière (verre, plastique, carton…) pour créer un nouveau produit ou revenir à celui d’origine.

Cette opération peut être réalisée à l’infini certes. Mais avant d’être jeté et fondu dans des fours énergivores après une seule utilisation, le verre pourrait resservir de nombreuses fois. Avec la consigne, on évite cette refonte immédiate et inutile en économisant énormément de matières et d’énergie.

Focus sur les vins effervescents

Soumis à de nombreuses normes de sécurité dû à la forte pression contenu dans les bouteilles (6 bar), les bouteilles utilisées pour contenir du vin pétillant ne serviront qu’une seule fois à cette tâche ! Pas de panique, les bouteilles restent consignées et serviront de contenant à d’autres boissons comme le cidre. ?

♻️ Objectifs et Bénéfices

• ?️ Réduire les déchets : les emballages consignés permettent de réemployer plusieurs fois les emballages, sans avoir à les fondre sans arrêt. De sorte à utiliser des contenants en respectant leurs durées de vie réelles, à savoir, près de 50 utilisations en fonction du soin apporté lors de leurs manipulations. Le verre représente 2.3 millions de tonnes par an, soit la moitié des déchets ménagers tricolores.

L’idéal serait donc d’allier la consigne et le recyclage afin de désencombrer les filières de recyclage complètement saturées !

• ? Réduire impact climat et biodiversité : le lavage des emballages ne consomme pas plus d’eau que la fabrication des emballages jetables. Toutefois, elle permet d’éviter l’étape la plus impactante pour l’environnement : celle de la fabrication.

• ? Diminuer le bilan carbone : qu’il proviennent d’une entreprise viticole, dont 17% à 27% proviennent de la bouteille en verre ou de la filière de recyclage en générale. En effet, la consigne permet de diminuer jusqu’à 77% des émissions de gaz à effet de serre.

source : bout’a’bout

• ? Baisse des coûts côté fabricant et producteur : le réemploi évite de nombreuses dépenses remplacées par un unique investissement et un circuit durable.

• ? Baisse des coûts côté consommateur : la consigne permet de récupérer le prix de l’emballage. Et oui, puisque vous le rendez, vous ne payez rien !

?‍? Te lancer dans la démarche

Finalement, tout porte à croire que la consigne va reprendre de plus en plus de place dans nos vies et celles de nos vigneron(nes). 

Depuis quelques années maintenant, tout s’accélère : l’Etat se positionne, des filières de lavage se mettent en place, les fabricants de boissons investissent, les distributeurs en font un nouveau critère de choix et les consommateurs aussi.

Les alertes concernant le réchauffement climatique ne datent pas d’hier et les vigneron(nes) sont les premiers témoins de son impact sur le climat et leurs récoltes. Afin de pérenniser leurs savoir-faire et leurs productions, des mesures doivent être prises :

Aujourd’hui, peu de vignerons se sont intégrés à cette filière, alors pour les dénicher, voici quelques conseils :

• ? Ouvre l’œil et réfère toi au pictogramme national du réemploi présent sur toutes les bouteilles consignées

source : reseauconsigne.com

• ? Certaines grandes surfaces comme Carrefour lancent des corners dédiés aux vins consignés

• ?️ Sur le site de Bout à Bout et de certaines filières de réemploi, tu trouveras des cartes interactives localisant des cafés, des restaurants, des producteurs et des distributeurs de boissons exclusivement consignés

source : Infonet / bout’a’bout

Une chose est sûre, le paysage viticole est en pleine évolution et sait qu’il ne survivra pas sans mener des actions en faveur de l’environnement. Qui sait, peut-être qu’un jour, nous arrêterons définitivement la bouteille en verre pour un contenant plus vertueux ! ?

Alors, est-ce que ça te tente de passer à la consigne ? ?

En attentant, n’hésite pas à découvrir notre box vin !

Jean-Christophe

Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.

Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.

La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !