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đŸ‡ȘđŸ‡ș Les vins d’Europe

Les vins Ă©trangers

Aujourd’hui, on va parler des vins d’Europe. On a beau ĂȘtre connus et reconnus comme Ă©tant le pays du vin et de la gastronomie, il faut bien le reconnaĂźtre : ce n’est pas en France qu’est nĂ© le vin !

C’est donc pourquoi on va faire le tour du monde des principaux pays connus et reconnus pour leur production de vin afin de parler de leurs breuvages ! Italie, Espagne, Argentine, Nouvelle-ZĂ©lande et autres, on a le choix ! 😃

D’ailleurs, pour rendre la chose plus digeste, on va faire ça en deux temps ! Tout d’abord, les pays europĂ©ens, puis le prochain article abordera des pays d’autres continents !

đŸ‡ȘđŸ‡ș Les vins europĂ©ens

Si tu ne l’as pas dĂ©jĂ  vu, on a dĂ©jĂ  Ă©crit un article sur les vins oubliĂ©s d’Europe il y a quelques temps ! On y aborde quelques pays voisins qui sont peu connus pour leur production viticole dans le grand public. Ça vaut le coup d’y jeter un Ɠil car ça peut te donner des idĂ©es de vin Ă  dĂ©couvrir. 😉

Bien sĂ»r, on ne va pas reparler de ces derniers mais de deux autres pays europĂ©ens majeurs pour leur production viticole : l’Espagne et l’Allemagne ! (On a aussi dĂ©jĂ  fait un post dĂ©diĂ© Ă  l’Italie 😛)

đŸ‡Ș🇾 Les vins d’Europe : l’Espagne

Ne te sens pas coupable si lorsque je te dis “vin” tu ne penses pas immĂ©diatement Ă  l’Espagne ! 😅

Pourtant ! Bien que l’Espagne ne jouisse pas d’une renommĂ©e comparable Ă  celle de l’Italie ou de la France par exemple, c’est bel et bien lĂ -bas qu’on trouve quelques-uns des cĂ©pages les plus plantĂ©s au monde ! Avec son million d’hectares de vignes plantĂ©es, c’est d’ailleurs le premier vignoble au monde en superficie !

Je parle ici des cĂ©pages Airen, premier cĂ©page blanc en superficie au monde, et le Tempranillo, quatriĂšme cĂ©page en superficie plantĂ©e au monde ! 🏅

Tout comme en Italie, on trouve des vignes sur quasiment tout le territoire espagnol ! On peut citer des régions majeures comme la Ribera del Douro, les fameux vins de Jerez (aussi appelés XérÚs ou Sherry) ou encore les fameux vins effervescents Cava qui cherchent à concurrencer les vins de Champagne !

Les vins espagnols Ă  connaĂźtre :

  1. Vignoble des Canaries

Au rayon des vins insolites, on pourra citer les vins des Ăźles Canaries comme sur l’üle de Lanzarote oĂč les pieds de vignes sont protĂ©gĂ©s du vent incessant par des murets de pierre. đŸ€”

Les vins Ă©trangers
Pieds de vignes sur l’üle de Lanzarote protĂ©gĂ©s du vent par des murets en pierre sur le sol volcanique de l’üle. Source : Wikipedia

Notons aussi que beaucoup de nos cĂ©pages sont originaires d’Espagne comme les Grenaches (Blanc, Gris, Noir) ou encore le Macabeu.

  1. Les vins de Jerez

Les vins de la région de Jerez sont connus à travers le monde notamment grùce aux anglais. TrÚs friands de ces vins au style unique, ils les ont envoyés à travers tout leur empire puisque ce vin peut supporter le transport !

Si ces vins peuvent tant voyager, c’est grĂące Ă  une caractĂ©ristique majeure de ces vins : l’élevage oxydatif ! En bref : c’est oxyder volontairement le vin (de diffĂ©rentes maniĂšres comme la tempĂ©rature, l’air, etc) pour lui faire gagner de nouveaux arĂŽmes trĂšs particuliers. On en parle plus en dĂ©tails dans cet article !

  1. La Rioja

Probablement la rĂ©gion la plus connue d’Espagne ! On y produit essentiellement du vin rouge, le plus souvent Ă©levĂ© en fĂ»t et avec des cĂ©pages plus ou moins connus comme le Tempranillo par exemple ou le Grenache Noir. Cette rĂ©gion se subdivise en 3 sous-rĂ©gions : la Rioja Alta (la partie la plus Ă©levĂ©e de la rĂ©gion, ce qui donne des vins bien Ă©quilibrĂ©s entre alcool et aciditĂ©), la Rioja Baja (les vins les plus puissants en bouche et en alcool, trĂšs influencĂ©e par la MĂ©diterranĂ©e) et enfin la Rioja Alavesa (des vins avec encore plus de fraĂźcheur qu’en Alta, situĂ©e dans le Pays Basque espagnol). Ces 3 rĂ©gions sont autour du fleuve Ebro qui participe a participĂ© au dĂ©veloppement Ă©conomique de la rĂ©gion et participe encore aujourd’hui Ă  l’équilibre du climat.

  1. Les Cava

Probablement le vin le plus exportĂ© d’Espagne ou au moins de la rĂ©gion catalane, le Cava est un vin effervescent Ă©laborĂ© avec la mĂ©thode traditionnelle comme notre Champagne ! Quasiment toute la production nationale vient de la rĂ©gion de Barcelone. Niveau cĂ©pages, on est trĂšs rĂ©gionaliste 😛: Xarel-lo, Parellada et Macabeu entre autres. Notion importante pour ce style de vin : ici les mentions Reserva et Gran Reserva font directement rĂ©fĂ©rence au temps d’élevage sur lies contrairement au reste du pays oĂč cela se rapporte au temps d’élevage global et un temps minimum passĂ© en fĂ»t (donc pas forcĂ©ment avec les lies).

Le style des vins espagnols : 

  • De maniĂšre gĂ©nĂ©rale, on peut dire des vins espagnols qu’ils sont largement influencĂ©s par leur climat. Un pays trĂšs chaud globalement, trĂšs trĂšs chaud par endroits, ça donne des vins puissants ! đŸ„”
  • Ils sont connus pour ĂȘtre Ă©levĂ©s en alcool mais aussi pour avoir une puissance gustative notable et une richesse aromatique propre Ă  certains styles de vins uniques (c.f. les Jerez !). 

Mais ce style de vin tant à ne plus coller aux demandes du marché, de plus en plus tourné vers le vin blanc et les vins moins puissants en alcool de maniÚre générale. Arriveront-ils à suivre la transformation du marché ?

Le vin Ă  dĂ©guster : un Cava bien sĂ»r ! Abordable, moins de 10€, et pas si Ă©loignĂ© de nos CrĂ©mants, c’est Ă  tester 😉

đŸ‡©đŸ‡Ș Les vins d’Europe : L’Allemagne

En comparaison avec l’Espagne, les 100 000 ha de vignes allemandes font pñle figure. 😅

Ici, c’est un climat quasiment opposĂ© en tous points ! Frais, plutĂŽt continental car trĂšs concentrĂ© au sud de l’Allemagne, mais surtout, le vignoble allemand est largement dominĂ© par les vins blancs ! 🟡

65% des surfaces viticoles sont dĂ©diĂ©es Ă  deux cĂ©pages principaux : le Riesling et le MĂŒller-Thurgau. 🟡

En rouge 🔮, on retrouvera le Pinot Noir, largement rĂ©pandu en Alsace et donc tout naturellement en Allemagne car nos voisins outre-Rhin ont aussi un vignoble au bord du fleuve, logique !

Info compliquĂ©e Ă  retenir et pourtant bien utile : les vins allemands peuvent avoir une mention complĂ©mentaire prĂ©cisant le niveau de maturitĂ© des raisins au moment de la rĂ©colte ! On appelle ces mentions les PrĂ€dikate. Voici ce qu’ils indiquent. 👇

Du moins sucré au plus sucré :

KabinettCe sont les vins Ă  maturitĂ© “classique”, aciditĂ© importante, pas de sucre rĂ©siduel et peu d’alcool
SpatleseLes vins Ă  vendanges tardives
AusleseDes raisins particuliÚrement mûrs et donc un vin bien sucré
BeerenausleseVins issus de raisins botrytisés donc sucrés
TrockenbeerenausleseRécolte manuelle des meilleurs grains (un à un) pour proposer un vin liquoreux de qualité exceptionnelle (comparable à nos vins alsaciens de Sélection de Grains Nobles), là aussi des raisins botrytisés
EisweinLes vins de glace trĂšs concentrĂ©s en sucre (traditionnellement des vins sont les raisins restent sur pieds jusqu’aux premiĂšres gelĂ©es pour ĂȘtre rĂ©coltĂ©es Ă  ce moment)

Outre le niveau de maturitĂ©, ces mentions impliquent aussi que les vins proviennent forcĂ©ment des 13 rĂ©gions viticoles allemandes mais aussi qu’ils n’ont pas Ă©tĂ© chaptalisĂ©s (l’action d’ajouter du sucre fermentescible pour augmenter le niveau d’alcool d’un vin avec des raisins peu mĂ»rs).

De maniĂšre gĂ©nĂ©rale, on reconnaĂźt aux allemands de grands vins liquoreux et de grands vins blancs secs. A tester si tu as l’occasion chez toi ! 😉

Un vin allemand Ă  dĂ©guster : un Riesling Kabinett Ă  12,90€ ! Maintenant tu sais ce que ça veut dire 😛

đŸ‡ȘđŸ‡ș Conclusion sur les vins d’Europe

VoilĂ  pour cette premiĂšre partie ! J’espĂšre que cela t’a donnĂ© envie de goĂ»ter quelques-uns de ces flacons car ils en valent largement la peine !

D’autant plus que des pays phares et proches comme l’Italie, l’Espagne ou l’Allemagne sont assez prĂ©sents dans nos caves chĂ©ries. Alors va faire un tour et laisse toi tenter ! 😀

Pour cette deuxiĂšme partie sur les vins du monde : sortons de l’Europe et dirigeons nous vers l’OcĂ©anie d’abord ! 

Plus prĂ©cisĂ©ment dans un pays connu pour avoir plus de moutons que d’habitants : la Nouvelle-ZĂ©lande ! 🇳🇿

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