Aujourd’hui, on va parler des vins d’Europe. On a beau être connus et reconnus comme étant le pays du vin et de la gastronomie, il faut bien le reconnaître : ce n’est pas en France qu’est né le vin !
C’est donc pourquoi on va faire le tour du monde des principaux pays connus et reconnus pour leur production de vin afin de parler de leurs breuvages ! Italie, Espagne, Argentine, Nouvelle-Zélande et autres, on a le choix ! ?
D’ailleurs, pour rendre la chose plus digeste, on va faire ça en deux temps ! Tout d’abord, les pays européens, puis le prochain article abordera des pays d’autres continents !
?? Les vins européens
Si tu ne l’as pas déjà vu, on a déjà écrit un article sur les vins oubliés d’Europe il y a quelques temps ! On y aborde quelques pays voisins qui sont peu connus pour leur production viticole dans le grand public. Ça vaut le coup d’y jeter un œil car ça peut te donner des idées de vin à découvrir. ?
Bien sûr, on ne va pas reparler de ces derniers mais de deux autres pays européens majeurs pour leur production viticole : l’Espagne et l’Allemagne ! (On a aussi déjà fait un post dédié à l’Italie ?)
?? Les vins d’Europe : l’Espagne
Ne te sens pas coupable si lorsque je te dis “vin” tu ne penses pas immédiatement à l’Espagne ! ?
Pourtant ! Bien que l’Espagne ne jouisse pas d’une renommée comparable à celle de l’Italie ou de la France par exemple, c’est bel et bien là-bas qu’on trouve quelques-uns des cépages les plus plantés au monde ! Avec son million d’hectares de vignes plantées, c’est d’ailleurs le premier vignoble au monde en superficie !
Je parle ici des cépages Airen, premier cépage blanc en superficie au monde, et le Tempranillo, quatrième cépage en superficie plantée au monde ! ?
Tout comme en Italie, on trouve des vignes sur quasiment tout le territoire espagnol ! On peut citer des régions majeures comme la Ribera del Douro, les fameux vins de Jerez (aussi appelés Xérès ou Sherry) ou encore les fameux vins effervescents Cava qui cherchent à concurrencer les vins de Champagne !
Les vins espagnols à connaître :
- Vignoble des Canaries
Au rayon des vins insolites, on pourra citer les vins des îles Canaries comme sur l’île de Lanzarote où les pieds de vignes sont protégés du vent incessant par des murets de pierre. ?
Notons aussi que beaucoup de nos cépages sont originaires d’Espagne comme les Grenaches (Blanc, Gris, Noir) ou encore le Macabeu.
- Les vins de Jerez
Les vins de la région de Jerez sont connus à travers le monde notamment grâce aux anglais. Très friands de ces vins au style unique, ils les ont envoyés à travers tout leur empire puisque ce vin peut supporter le transport !
Si ces vins peuvent tant voyager, c’est grâce à une caractéristique majeure de ces vins : l’élevage oxydatif ! En bref : c’est oxyder volontairement le vin (de différentes manières comme la température, l’air, etc) pour lui faire gagner de nouveaux arômes très particuliers. On en parle plus en détails dans cet article !
- La Rioja
Probablement la région la plus connue d’Espagne ! On y produit essentiellement du vin rouge, le plus souvent élevé en fût et avec des cépages plus ou moins connus comme le Tempranillo par exemple ou le Grenache Noir. Cette région se subdivise en 3 sous-régions : la Rioja Alta (la partie la plus élevée de la région, ce qui donne des vins bien équilibrés entre alcool et acidité), la Rioja Baja (les vins les plus puissants en bouche et en alcool, très influencée par la Méditerranée) et enfin la Rioja Alavesa (des vins avec encore plus de fraîcheur qu’en Alta, située dans le Pays Basque espagnol). Ces 3 régions sont autour du fleuve Ebro qui participe a participé au développement économique de la région et participe encore aujourd’hui à l’équilibre du climat.
- Les Cava
Probablement le vin le plus exporté d’Espagne ou au moins de la région catalane, le Cava est un vin effervescent élaboré avec la méthode traditionnelle comme notre Champagne ! Quasiment toute la production nationale vient de la région de Barcelone. Niveau cépages, on est très régionaliste ?: Xarel-lo, Parellada et Macabeu entre autres. Notion importante pour ce style de vin : ici les mentions Reserva et Gran Reserva font directement référence au temps d’élevage sur lies contrairement au reste du pays où cela se rapporte au temps d’élevage global et un temps minimum passé en fût (donc pas forcément avec les lies).
Le style des vins espagnols :
- De manière générale, on peut dire des vins espagnols qu’ils sont largement influencés par leur climat. Un pays très chaud globalement, très très chaud par endroits, ça donne des vins puissants ! ?
- Ils sont connus pour être élevés en alcool mais aussi pour avoir une puissance gustative notable et une richesse aromatique propre à certains styles de vins uniques (c.f. les Jerez !).
Mais ce style de vin tant à ne plus coller aux demandes du marché, de plus en plus tourné vers le vin blanc et les vins moins puissants en alcool de manière générale. Arriveront-ils à suivre la transformation du marché ?
Le vin à déguster : un Cava bien sûr ! Abordable, moins de 10€, et pas si éloigné de nos Crémants, c’est à tester ?
?? Les vins d’Europe : L’Allemagne
En comparaison avec l’Espagne, les 100 000 ha de vignes allemandes font pâle figure. ?
Ici, c’est un climat quasiment opposé en tous points ! Frais, plutôt continental car très concentré au sud de l’Allemagne, mais surtout, le vignoble allemand est largement dominé par les vins blancs ! ?
65% des surfaces viticoles sont dédiées à deux cépages principaux : le Riesling et le Müller-Thurgau. ?
En rouge ?, on retrouvera le Pinot Noir, largement répandu en Alsace et donc tout naturellement en Allemagne car nos voisins outre-Rhin ont aussi un vignoble au bord du fleuve, logique !
Info compliquée à retenir et pourtant bien utile : les vins allemands peuvent avoir une mention complémentaire précisant le niveau de maturité des raisins au moment de la récolte ! On appelle ces mentions les Prädikate. Voici ce qu’ils indiquent. ?
Du moins sucré au plus sucré :
| Kabinett | Ce sont les vins à maturité “classique”, acidité importante, pas de sucre résiduel et peu d’alcool |
| Spatlese | Les vins à vendanges tardives |
| Auslese | Des raisins particulièrement mûrs et donc un vin bien sucré |
| Beerenauslese | Vins issus de raisins botrytisés donc sucrés |
| Trockenbeerenauslese | Récolte manuelle des meilleurs grains (un à un) pour proposer un vin liquoreux de qualité exceptionnelle (comparable à nos vins alsaciens de Sélection de Grains Nobles), là aussi des raisins botrytisés |
| Eiswein | Les vins de glace très concentrés en sucre (traditionnellement des vins sont les raisins restent sur pieds jusqu’aux premières gelées pour être récoltées à ce moment) |
Outre le niveau de maturité, ces mentions impliquent aussi que les vins proviennent forcément des 13 régions viticoles allemandes mais aussi qu’ils n’ont pas été chaptalisés (l’action d’ajouter du sucre fermentescible pour augmenter le niveau d’alcool d’un vin avec des raisins peu mûrs).
De manière générale, on reconnaît aux allemands de grands vins liquoreux et de grands vins blancs secs. A tester si tu as l’occasion chez toi ! ?
Un vin allemand à déguster : un Riesling Kabinett à 12,90€ ! Maintenant tu sais ce que ça veut dire ?
?? Conclusion sur les vins d’Europe
Voilà pour cette première partie ! J’espère que cela t’a donné envie de goûter quelques-uns de ces flacons car ils en valent largement la peine !
D’autant plus que des pays phares et proches comme l’Italie, l’Espagne ou l’Allemagne sont assez présents dans nos caves chéries. Alors va faire un tour et laisse toi tenter ! ?
Pour cette deuxième partie sur les vins du monde : sortons de l’Europe et dirigeons nous vers l’Océanie d’abord !
Plus précisément dans un pays connu pour avoir plus de moutons que d’habitants : la Nouvelle-Zélande ! ??
Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.
Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.
La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !
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