L’archipel espagnol des Baléares cache au-delà de ses plages paradisiaques une richesse insoupçonnée : des vins uniques façonnés par des terroirs insulaires.
De Majorque à Formentera, chaque île cultive la vigne avec passion et perpétue des traditions millénaires. Cap sur ces vignobles méditerranéens à ne pas manquer.
Si tu es intéressé par un séjour à Ibiza et Formentera, je vous recommande le site de Sonia, « Voyage Ibiza Formentera« . Activités inédites, incontournables et adresses cachées vous y attendent pour vivre ces îles comme un local. Un guide complet adapté à vos envies et votre budget !
Majorque : la capitale viticole des Baléares
Avec 1 350 hectares de vignes, Majorque domine largement la production viticole de l’archipel. L’île possède 2 appellations d’origine protégées (Binissalem et Pla i Llevant) qui garantissent la qualité et l’authenticité de ses vins.
Les vignerons majorquins ont su préserver leurs cépages locaux : le mantonegro, le callet et le fogoneu pour les vins rouges, ainsi que le Moll pour les blancs. Ces variétés de raisins typiques donnent aux vins majorquins leur caractère méditerranéen si particulier. L’île cultive également des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.
La route des vins de Majorque :
Les 70 caves de l’île proposent pour la plupart des visites guidées et des dégustations. Un itinéraire œnologique traverse les jolis villages ; parmis eux : Sineu, Algaida, Consell, Santa Eugenia, Binissalem, Santa Maria del Camí et Sencelles. A faire sur une ou deux journées pour découvrir plusieurs domaines et goûter la diversité des vins majorquins.
Parmi les domaines incontournables :
- Macià Batle : fondée en 1856, l’une des plus anciennes caves de Majorque
- Celler Tianna Negre : spécialisée en vins biologiques au pied de la Serra de Tramuntana
- José Luis Ferrer : très appréciée des habitants pour la qualité constante de ses vins
Minorque : le renouveau viticole
L’histoire viticole de Minorque remonte à 1718, sous l’occupation britannique. Après des années difficiles, l’île connaît un véritable renouveau depuis 1987. Aujourd’hui, 8 caves produisent principalement des vins rouges à base de merlot et cabernet sauvignon sous la classification Vi de la Terra Illa de Menorca.
Ces vins ont acquis une belle réputation internationale grâce à leur qualité régulière et leur personnalité façonnée par la mer et les sols de l’île.
Les vignobles se répartissent sur l’ensemble de l’île, notamment autour de Mahón, Ciutadella et Es Mercadal, du centre vers les côtes est et ouest.
Ibiza : tradition et authenticité
Au-delà de ses plages et de sa vie nocturne, Ibiza cache une facette méconnue : celle d’une île viticole authentique et familiale. Plus petite que Majorque mais tout aussi passionnée, Ibiza développe depuis des siècles une viticulture artisanale de qualité. La viticulture d’Ibiza se concentre dans la région de Sant Mateu d’Aubarca, au nord de l’île, là où le paysage reste le plus sauvage et préservé. Les vignobles familiaux perpétuent une tradition ancienne, produisant des vins rouges, blancs et rosés sous IGP Ibiza (“Indication Géographique Protégée”).
Les cépages cultivés mêlent variétés locales et internationales : monastrell, merlot, cabernet sauvignon, syrah et chardonnay. Cette diversité permet aux vignerons d’Ibiza de créer des assemblages originaux qui expriment pleinement le caractère méditerranéen de l’île.
4 caves à visiter à Ibiza :
- Can Rich de Buscastell (Sant Antoni) : pionnière du bio, elle produit rouges, blancs, rosés et mousseux, ainsi que des herbes ibicencas et huiles d’olive.
- Sa Cova (Sant Mateu) : la plus ancienne cave de l’île avec 10 hectares dont 3 de monastrell trentenaire. Production confidentielle de 25 000 bouteilles par an à base de cépages locaux (monastrell, malvasia).
- Ojo de Ibiza (Sant Mateu) : la cave est assez récente et offre des dégustations spectaculaires avec notamment sa vue spectaculaire sur la mer depuis ses 12 hectares de vignes.
- Ibizkus Wines (Santa Eulària) : fondée en 2007, spécialisée en monastrell avec dégustations thématiques et produits locaux toute l’année.
Pour préparer son séjour à Ibiza, je vous recommande le site “Voyage Ibiza Formentera” qui propose hébergements, activités, visites incontournables et bien sûr, les meilleures caves de l’île.
Formentera : la production la plus confidentielle
La plus petite île des Baléares produit également le moins de vin : deux domaines élaborent moins de 18 000 bouteilles par an en privilégiant la qualité.
Le vin emblématique de l’île, le Cap de Barbària, est un rouge puissant et solaire qui reflète parfaitement le caractère de cette terre méditerranéenne. Comme à Ibiza, Formentera perpétue une tradition viticole, privilégiant l’authenticité et le respect du terroir.
Les deux domaines de Formentera
- Terramoll, installé à La Mola (le point culminant de l’île), cultive entre 12 et 15 hectares en agriculture biologique. Les vignes sont constamment balayées par les vents salins qui donnent ce goût si particulier aux vins. Le domaine propose des visites au coucher du soleil avec dégustation et produits locaux.
- Cap de Barbaria, situé près du phare iconique, cultive moins de 2 hectares avec des vignes de monastrell et fogoneu âgées de plus de 40 ans. Une production ultra-confidentielle pour des vins d’exception.
Pour en savoir plus sur les vignobles de Formentera, leur histoire et les deux producteurs de l’île, découvrez cet article complet dédié aux vins de Formentera.
Entre plages paradisiaques et vignobles familiaux, les Baléares proposent une approche intimiste du vin. Chaque domaine raconte l’histoire d’un terroir façonné par la mer et le soleil, produisant des vins de caractère qui valent le détour. Pensez à réserver votre visite à l’avance (1h30 à 2h30, dégustation comprise), surtout en haute saison.
L’instant culture vin de votre semaine
La newsletter qui chaque semaine, te plonge dans l’univers insolite du vin ! Domaines mythiques, flacons rares, anecdotes croustillantes, personnages hauts en couleur, traditions étonnantes… Découvre le vin comme tu ne l’as jamais lu !
👉 Rejoins les lecteurs de la Newsletter : 2 minutes chaque dimanche ta boite mail ! ✉️
Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.
Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.
La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !
