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Dégustation de grands crus de Bordeaux🍷

Petit aperçu de ce qu'on a eu la chance de goûter !

Puisque tu es déjà abonné(e) à ma newsletter, tu as pu voir la vidéo que nous avons faite de notre dégustation de grands crus de Bordeaux ! Si jamais tu as raté ce numéro, tu trouveras la vidéo en bas de cet article. 😉

Une dégustation exceptionnelle ! 🤯

Dans le cadre de l’évènement Carte sur Table organisé par la maison de négoce Duclot, nous avons eu la chance, Maximilien et moi, de pouvoir déguster des grands noms du vin ! 💯

D’autant plus que le restaurant Le Tout Paris, qui participait à l’évènement, a eu la gentillesse de bien vouloir nous proposer ces vins au verre afin de pouvoir partager cette dégustation avec toi ! 😃

L’équipe du restaurant que nous remercions tout particulièrement, Emmanuel Cadieu chef sommelier et son adjointe cheffe sommelière Solène Bonhumeau, nous a même mis à disposition un salon privatisé pour faire notre dégustation et notre vidéo au calme ! 📽

La dégustation 🍇

👉 Voici les vins que nous avons sélectionnés : 

🟡 AOC Pessac-Léognan – Domaine de Chevalier – Cru Classé de Graves 2016
🟡 AOC Sauternes – Château d’Yquem – 1er Cru Supérieur 2015
🔴 AOC Pomerol – Château l’Evangile 2012
🔴 AOC Saint-Emilion Grand Cru – Château Pavie-Macquin – 1er Grand Cru Classé 2014

Voici quelques notes rapides sur notre dégustation, je te laisse aller regarder la vidéo elle ne dure pas très longtemps et tu auras plus de détails. 😉

1️⃣ Pessac-Léognan Domaine de Chevalier – Cru Classé de Graves 2016 🟡

Domaine de Chevalier - Pessac Léognan
AOC Pessac-Léognan – Domaine de Chevalier
Grand cru classé de Graves 2016

👀 Une couleur jaune clair, belle brillance et quelques reflets verts
👃 Un nez très fin sur des fruits jaunes (pêche, abricot), ananas aussi ! 
👄 Attaque assez fraîche (fraîcheur = acidité mais ce n’est pas un défaut ! Il faut de l’acidité dans le vin), abricot, poire, un peu de minéralité et une finale sur l’amertume légère

2️⃣ AOC Pomerol – Château l’Evangile 2012 🔴

Dégustation Grands Crus
AOC Pomerol
Château de l'Evangile
2012
AOC Pomerol
Château L’Evangile
2012

👀 Belle couleur intense entre grenat et pourpre, reflets plus clair couleur framboise
👃 Bombe de fruits ! Très plaisant, mûre, groseille suivis de près par le bois et de belles notes épicées  !
👄 Une petite attaque sur la fraîcheur, des tanins soyeux et très bien intégrés et un peu d’épices

3️⃣ AOC Saint-Emilion Grand Cru – Château Pavie Macquin – 1er Grand Cru Classé 2014 🔴

Dégustation de grands crus
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Château Pavie Macquin 2014
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Château Pavie Macquin
Premier Grand Cru Classé 2014

👀 Couleur très intense, presque noir, moins de reflets vifs
👃 On sent tout de suite l’élevage en barrique, la puissance (alcool) remonte vite au nez, très fruité aussi, plus sur des fruits bien mûrs voir confiturés
👄 Une bouche bien tannique, très expressive aussi, toujours les fruits des bois, mûres, cassis. Finale un peu asséchante, un peu typique des Saint-Émilion 😅

4️⃣ AOC Sauternes – Château d’Yquem – 1er Cru Supérieur 2015 🟡

Dégustation de grands crus
Château Yquem 2015
Château Yquem
AOC Sauternes
Premier Cru Supérieur
2015

👀 Une robe miel, or un peu patiné, assez brillant et bien sûr un peu épais sur les bords du verre (dû à la quantité de sucre)
👃 Noix de coco ! La noix de coco qu’on vient de couper, toute fraîche ! Incroyable
👄 Toujours cette bonne vieille noix de coco, mais avec des saveurs de miel aussi bien sûr ou encore de fruits jaunes confits

Conclusion 🧐

Bref, en quelques mots : la surprise du début à la fin ! On ne s’attendait vraiment pas à ça. De la noix de coco dans un moelleux, le Pomerol si fruité qu’on pourrait presque le boire à l’apéro juste pour le plaisir, le Saint-Émilion et sa puissance ! 🤯

On espère vraiment pouvoir faire d’autres dégustations comme celle-ci. Bon bien sûr ce ne sera pas toujours des grands crus comme aujourd’hui. 😛

Mais ce qu’on souhaite faire, c’est te proposer d’autres vidéos comme celle-ci, si cela t’intéresse bien sûr, pour t’aider à voir comment tu pourrais déguster chez toi avec ta famille ou tes amis ! Les étapes à suivre, les conditions de service, etc. 😃

Alors n’hésite pas à partager avec nous ce que tu en penses, tes idées, tes opinions, on sera à l’écoute de tout ça. 😉

On remercie une nouvelle fois le restaurant Le Tout Paris, ils ont bien voulu de nous chez eux et nous on permis de faire tout ça pour toi ! 💯

Et pour ne pas rater les prochains évènements ou les prochains articles sur le vin, tu peux aller t’inscrire sur la newsletter. 😉

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