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Aujourdâhui nous allons voir dâoĂč viennent les pieds dâune parcelle de vigne et plus prĂ©cisĂ©ment ce quâest le clonage et la sĂ©lection massale ! đ€ Ne sois pas Ă©tonnĂ©(e) si tu nâas jamais entendu parler de ce concept jusquâĂ aujourdâhui. A vrai dire, câest un sujet plutĂŽt niche mais surtout un sujet souvent survolĂ© par les amateurs et mĂȘme les professionnels du monde du vin, moi y compris.
Je te propose de changer cela aujourdâhui en regardant tout ce qui se cache dans le monde de la pĂ©piniĂšre qui est, je le pense, au moins aussi vaste et riche que celui de la vigne ! đ
Ce que tu vas apprendre aujourdâhui :
- đȘŽ Quâest-ce que le greffage de la vigne
- đŹ Quâest-ce que le clonage de la vigne
- đ Quâest-ce que la sĂ©lection massale
- đïž RĂ©capitulatif
đȘŽ Choisir sa variĂ©tĂ© : le greffage de la vigne
Avant de pouvoir rentrer dans le vif du sujet, on va devoir faire un petit détour par le concept de greffage.
Si tu as un peu la main verte, tu as dĂ©jĂ probablement entendu parler de greffage de plantes. Et bien sache quâaujourdâhui en Europe, le greffage est quasi obligatoire si tu souhaites avoir une vigne qui prospĂšre !
Quâest-ce que câest ?
DâaprĂšs WikipĂ©dia : âLe greffage est un mode de reproduction vĂ©gĂ©tative qui consiste Ă implanter dans les tissus d’une plante nommĂ©e « porte-greffe » un bourgeon ou un fragment quelconque nommĂ© « greffon », d’une autre plante compatible ou de la mĂȘme plante, pour que celui-ci continue Ă croĂźtre en faisant corps avec la premiĂšre. Le rĂ©sultat de cette opĂ©ration est nommĂ© la greffe.â Donc : porte-greffe + greffon = greffe
Pourquoi faire des greffes ?
Car avec lâarrivĂ©e du phylloxĂ©ra en provenance des Etats-Unis, les vignes europĂ©ennes qui ne connaissaient pas ce puceron ont terriblement souffert, parfois jusquâĂ la disparition complĂšte dâun vignoble comme celui de lâIle de France. đš
Heureusement, des gens ont mis au point la mĂ©thode du greffage de la vigne. Le puceron sâattaquant principalement aux racines de la plante, il âsuffitâ de greffer une variĂ©tĂ© europĂ©enne porteuse de fruit (Merlot, Chardonnay, etc) sur un pied de vigne amĂ©ricain qui lui est rĂ©sistant Ă ce puceron.
Ainsi, on se retrouve avec une plante aux pieds amĂ©ricains et Ă la tĂȘte europĂ©enne, le tout rĂ©sistant Ă ce dangereux nuisible et porteuse de fruits qualitatifs et aptes Ă la vinification ! đźâđš
VoilĂ un aperçu du point de greffe dâun pied de vigne.
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Comme tu le vois, il existe plusieurs mĂ©thodes de greffage, chacune avec ses atouts et ses dĂ©fauts, mais nous nâallons pas rentrer dans ce niveau de dĂ©tail aujourdâhui !
đŹ Dupliquer la vigne, mĂ©thode 1 : le clonage ?
Je le rĂ©pĂšte souvent ici mais le monde du vin, câest souvent plus compliquĂ© quâil nây paraĂźt. Et je dois lâavouer, jâai largement sous-estimĂ© le concept du clonage avant de faire les recherches pour cet article ! đŹ
Maintenant que lâon a la recette pour obtenir des pieds de vignes rĂ©sistants au phylloxĂ©ra et producteurs de beaux raisins, il faut en produire en masse afin de replanter les vignes !
đ Et câest lĂ que les choses se compliquent.
Petit saut dans le temps jusque dans les annĂ©es 1970. Câest lâavĂšnement de lâagriculture chimique, productiviste et avec le recul, peu qualitative ou respectueuse de lâenvironnement.
Mais câest aussi et surtout dans notre cas lâapparition du concept de clonage des pieds de vigne !
De quoi sâagit-il ?
Le clonage consiste Ă rĂ©pliquer un pied de vigne au patrimoine gĂ©nĂ©tique bien prĂ©cis et connu afin dâavoir toujours le mĂȘme individu dans les vignobles de France.
ConcrĂštement, câest comme si demain on se disait âRobert produit des fruits de qualitĂ©, il rĂ©siste bien aux maladies, il se dĂ©veloppe bien, je vais faire des milliers de copies parfaites de lui pour le planter dans mes autres parcelles !â.
On se retrouve donc avec un domaine viticole qui, pour un mĂȘme cĂ©page, a des copies parfaites dâun seul individu type.
â Les avantages du clonage :
- Caractéristiques de production, de résistance, de besoins bien connues
- PossibilitĂ© de choisir une variante pour un critĂšre donnĂ© (ex : moins de sucre, donc moins dâalcool
- Permet une uniformisation du vignoble national
- Plus simple à produire en masse en pépiniÚre (forte demande à cette époque)
- Coût de plantation quasiment entiÚrement subventionné
â Les inconvĂ©nients du clonage :
- Ne favorise pas la diversité génétique
- Si une maladie venait Ă sâinstaller dans la parcelle, tous les plants sont menacĂ©s car ils ont tous les mĂȘmes forces et faiblesses
- Les vignes meurent plus jeunes, souvent avant 30 ans, donc avant de pouvoir réellement exprimer tout son potentiel
Aujourdâhui, si lâon compare un pied de Cabernet Sauvignon de Loire, de Bordeaux ou du Languedoc-Roussillon, il y a de trĂšs fortes chances pour quâil sâagisse de copies parfaites dâun point de vue gĂ©nĂ©tique.
đ Dupliquer la vigne, mĂ©thode 2 : la sĂ©lection massale ?
Avant lâarrivĂ©e de ce concept de clonage parfaitement identique, les vignerons faisaient ce quâon appelle une sĂ©lection massale.
Mais quâest-ce que câest au juste ?
Tu as peut-ĂȘtre quelques souvenirs de cours de biologie au lycĂ©e oĂč on tâexpliquait quâil sâagit de choisir un individu pour ses qualitĂ©s de production, de rĂ©sistance, dâadaptation ou autres afin de le reproduire pour que les nouveaux plants aient les mĂȘmes caractĂ©ristiques.
Et quelle diffĂ©rence avec le clonage alors ? đ€
đ Et bien un petit dĂ©tail mais qui est trĂšs important : le clonage part dâun individu unique au patrimoine gĂ©nĂ©tique connu et apprĂ©ciĂ© afin de le reproduire âĂ lâinfiniâ pour pouvoir utiliser le mĂȘme spĂ©cimen partout en France, lĂ oĂč la sĂ©lection massale revient Ă faire la mĂȘme chose mais en utilisant plusieurs spĂ©cimens de base.
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â Les avantages de la sĂ©lection massale :
- Caractéristiques de production, de résistance, de besoins bien connues
- Diversité génétique entretenue
- Si une maladie atteint une parcelle, certains individus auront probablement un gÚne qui leur permettra de survivre, réduisant les pertes
- PossibilitĂ© de choisir une variante pour un critĂšre donnĂ© (ex : moins de sucre, donc moins dâalcool
â Les inconvĂ©nients de la sĂ©lection massale :
- Production plus difficile et coûteuse
- Plus de risques de pertes de jeunes plants
- Aucune subvention
Aujourdâhui, le concept de sĂ©lection massale refait surface. CâĂ©tait la mĂ©thode utilisĂ©e jusque dans les annĂ©es 1970, avant lâarrivĂ©e du clonage mais comme beaucoup de choses en agriculture, on se rend compte que nos grands-parents faisaient les choses plutĂŽt bien, surtout dâun point de vue Ă©cologique.
đïž RĂ©capitulatif sur le clonage et la sĂ©lection massale
Ce qui est important de comprendre et retenir ici, câest quâici comme dans le dĂ©bat de l’agriculture conventionnelle, biologique, biodynamique ou naturelle, câest aussi une question de choix personnel.
Pour les clones
đ LâarrivĂ©e des clones dans les annĂ©es 1970 rĂ©pondait Ă plusieurs problĂ©matiques du moment :
- besoin de productivité
- besoin de rendement
- besoin de raisins de meilleure qualité pour la vinification (arÎmes, taux de sucre, etc)
- facilité de méthode de travail
De plus, les questions environnementales et de biodiversitĂ© nâĂ©taient clairement pas dâactualitĂ©.
La filiĂšre sâest donc installĂ©e ainsi, elle a dĂ©veloppĂ© des rĂ©ponses appropriĂ©es et nĂ©cessaires Ă lâĂ©poque tout en se dĂ©veloppant pour continuer Ă proposer du matĂ©riel vĂ©gĂ©tal de qualitĂ© aux domaines de France mais aussi et surtout du monde entier !
Car, en effet, la filiĂšre des pĂ©piniĂšres viticoles françaises a largement exportĂ© ses produits et son savoir-faire Ă lâĂ©tranger, contribuant Ă lâamĂ©lioration de bien des rĂ©gions viticoles Ă©trangĂšres ! đ
Cependant, la filiĂšre sâest aussi peut-ĂȘtre un peu trop reposĂ©e sur ces mĂ©thodes sans les remettre en cause avec les annĂ©es (comme tout le reste de la filiĂšre viticole Ă vrai dire). đ
Pour la sélection massale
Largement laissĂ©e de cĂŽtĂ© depuis lâarrivĂ©e des clones, la sĂ©lection massale revient aujourdâhui au goĂ»t du jour avec ses caractĂ©ristiques en adĂ©quation avec la vision plus Ă©cologique et Ă©co-responsable de lâagriculture qui Ă©merge depuis quelques annĂ©es en Europe.
đ Le concept au cĆur de cette sĂ©lection massale repose sur le besoin naturel dâavoir des individus gĂ©nĂ©tiquement diffĂ©rents afin de laisser plus de chance de survie au groupe Ă chaque Ă©pisode de maladie, de sĂ©cheresse, etc.
Câest ce pour quoi militent les pĂ©piniĂ©ristes viticoles français produisant des pieds en sĂ©lection massale : il est nĂ©cessaire dâavoir une diversitĂ© gĂ©nĂ©tique si lâon veut avoir des pieds de vigne qui soient pĂ©rennes Ă travers les gĂ©nĂ©rations et qui puissent produire des raisins Ă destination des cuvĂ©es les plus proches de leur terroir.
đŻ Conclusion
En conclusion, on peut opposer lâutilisation de clones et de pieds issus de la sĂ©lection massale dans les vignes.
Peu importe le choix, il y a des avantages et des inconvénients, comme toujours dans la vie.
On peut le voir comme le paysage vinicole actuel : il existe des domaines qui produisent des vins en quantité et à prix trÚs abordables, mais il existe aussi des domaines qui produisent trÚs peu de bouteilles à des prix inabordables.
Libre Ă toi de juger ce qui est bon ou mauvais mais sache quâil en faut pour tout le monde. đ
Je tiens Ă remercier la FĂ©dĂ©ration Française de la PĂ©piniĂšre Viticole, Vitipepâs ainsi que la pĂ©piniĂšre BĂ©rillon pour leur aide dans les recherches pour ce sujet complexe. JâespĂšre dâailleurs que tu as appris quelque chose aujourdâhui !
Jâen profite aussi pour tâencourager Ă aller visionner le documentaire produit par Lilian BĂ©rillon au sujet de lâimportance de la sĂ©lection massale. On y trouve des intervenants de tous les horizons allant dâun jeune domaine en Bretagne jusquâĂ Lalou Bize-Leroy en passant par Jean-Louis Chave ou encore Jean-Baptiste Lecaillon de Louis Roederer.
En attentant, n’hĂ©site pas Ă dĂ©couvrir notre box vin !
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Originaire dâAlbi, prĂšs de Gaillac, dâune mĂšre Albigeoise et dâun pĂšre Aveyronais, jâai grandi nourrit dâun terroir riche et gourmand.
Ăpicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 lâidĂ©e de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu dâune formation IngĂ©nieur, jâai crĂ©Ă© en 2020 La Petite Cave en parallĂšle de mes projets entrepreneuriaux.
Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.
La Petite Cave est un blog qui combine passion pour lâoenologie et plaisir du challenge !