🍇 D’où viennent les pieds d’une parcelle de vignes ?

Aujourd’hui nous allons voir d’où viennent les pieds d’une parcelle de vigne et plus précisément ce qu’est le clonage et la sélection massale ! 🤔 Ne sois pas étonné(e) si tu n’as jamais entendu parler de ce concept jusqu’à aujourd’hui. A vrai dire, c’est un sujet plutôt niche mais surtout un sujet souvent survolé par les amateurs et même les professionnels du monde du vin, moi y compris.

Je te propose de changer cela aujourd’hui en regardant tout ce qui se cache dans le monde de la pépinière qui est, je le pense, au moins aussi vaste et riche que celui de la vigne ! 😃

Ce que tu vas apprendre aujourd’hui : 

• 🪴 Qu’est-ce que le greffage de la vigne
• 👬 Qu’est-ce que le clonage de la vigne
• 🔍 Qu’est-ce que la sélection massale
• 🗒️ Récapitulatif

🪴 Choisir sa variété : le greffage de la vigne

Avant de pouvoir rentrer dans le vif du sujet, on va devoir faire un petit détour par le concept de greffage.

Si tu as un peu la main verte, tu as déjà probablement entendu parler de greffage de plantes. Et bien sache qu’aujourd’hui en Europe, le greffage est quasi obligatoire si tu souhaites avoir une vigne qui prospère !

Qu’est-ce que c’est ?

D’après Wikipédia : “Le greffage est un mode de reproduction végétative qui consiste à implanter dans les tissus d’une plante nommée « porte-greffe » un bourgeon ou un fragment quelconque nommé « greffon », d’une autre plante compatible ou de la même plante, pour que celui-ci continue à croître en faisant corps avec la première. Le résultat de cette opération est nommé la greffe.” Donc : porte-greffe + greffon = greffe

Pourquoi faire des greffes ?

Car avec l’arrivée du phylloxéra en provenance des Etats-Unis, les vignes européennes qui ne connaissaient pas ce puceron ont terriblement souffert, parfois jusqu’à la disparition complète d’un vignoble comme celui de l’Ile de France. 💨

Heureusement, des gens ont mis au point la méthode du greffage de la vigne. Le puceron s’attaquant principalement aux racines de la plante, il “suffit” de greffer une variété européenne porteuse de fruit (Merlot, Chardonnay, etc) sur un pied de vigne américain qui lui est résistant à ce puceron.

Ainsi, on se retrouve avec une plante aux pieds américains et à la tête européenne, le tout résistant à ce dangereux nuisible et porteuse de fruits qualitatifs et aptes à la vinification ! 😮‍💨

Voilà un aperçu du point de greffe d’un pied de vigne.

Comme tu le vois, il existe plusieurs méthodes de greffage, chacune avec ses atouts et ses défauts, mais nous n’allons pas rentrer dans ce niveau de détail aujourd’hui !

👬 Dupliquer la vigne, méthode 1 : le clonage ?

Je le répète souvent ici mais le monde du vin, c’est souvent plus compliqué qu’il n’y paraît. Et je dois l’avouer, j’ai largement sous-estimé le concept du clonage avant de faire les recherches pour cet article ! 😬

Maintenant que l’on a la recette pour obtenir des pieds de vignes résistants au phylloxéra et producteurs de beaux raisins, il faut en produire en masse afin de replanter les vignes ! 

👉 Et c’est là que les choses se compliquent.

Petit saut dans le temps jusque dans les années 1970. C’est l’avènement de l’agriculture chimique, productiviste et avec le recul, peu qualitative ou respectueuse de l’environnement.

Mais c’est aussi et surtout dans notre cas l’apparition du concept de clonage des pieds de vigne !

De quoi s’agit-il ?

Le clonage consiste à répliquer un pied de vigne au patrimoine génétique bien précis et connu afin d’avoir toujours le même individu dans les vignobles de France.

Concrètement, c’est comme si demain on se disait “Robert produit des fruits de qualité, il résiste bien aux maladies, il se développe bien, je vais faire des milliers de copies parfaites de lui pour le planter dans mes autres parcelles !”. 

On se retrouve donc avec un domaine viticole qui, pour un même cépage, a des copies parfaites d’un seul individu type.

✅ Les avantages du clonage : 

• Caractéristiques de production, de résistance, de besoins bien connues
• Possibilité de choisir une variante pour un critère donné (ex : moins de sucre, donc moins d’alcool
• Permet une uniformisation du vignoble national
• Plus simple à produire en masse en pépinière (forte demande à cette époque)
• Coût de plantation quasiment entièrement subventionné

❌ Les inconvénients du clonage : 

• Ne favorise pas la diversité génétique
• Si une maladie venait à s’installer dans la parcelle, tous les plants sont menacés car ils ont tous les mêmes forces et faiblesses
• Les vignes meurent plus jeunes, souvent avant 30 ans, donc avant de pouvoir réellement exprimer tout son potentiel

Aujourd’hui, si l’on compare un pied de Cabernet Sauvignon de Loire, de Bordeaux ou du Languedoc-Roussillon, il y a de très fortes chances pour qu’il s’agisse de copies parfaites d’un point de vue génétique.

🔍 Dupliquer la vigne, méthode 2 : la sélection massale ?

Avant l’arrivée de ce concept de clonage parfaitement identique, les vignerons faisaient ce qu’on appelle une sélection massale. 

Mais qu’est-ce que c’est au juste ?

Tu as peut-être quelques souvenirs de cours de biologie au lycée où on t’expliquait qu’il s’agit de choisir un individu pour ses qualités de production, de résistance, d’adaptation ou autres afin de le reproduire pour que les nouveaux plants aient les mêmes caractéristiques.

Et quelle différence avec le clonage alors ? 🤔

👉 Et bien un petit détail mais qui est très important : le clonage part d’un individu unique au patrimoine génétique connu et apprécié afin de le reproduire “à l’infini” pour pouvoir utiliser le même spécimen partout en France, là où la sélection massale revient à faire la même chose mais en utilisant plusieurs spécimens de base.

✅ Les avantages de la sélection massale : 

• Caractéristiques de production, de résistance, de besoins bien connues
• Diversité génétique entretenue
  • Si une maladie atteint une parcelle, certains individus auront probablement un gène qui leur permettra de survivre, réduisant les pertes
• Possibilité de choisir une variante pour un critère donné (ex : moins de sucre, donc moins d’alcool

❌ Les inconvénients de la sélection massale : 

• Production plus difficile et coûteuse
• Plus de risques de pertes de jeunes plants
• Aucune subvention

Aujourd’hui, le concept de sélection massale refait surface. C’était la méthode utilisée jusque dans les années 1970, avant l’arrivée du clonage mais comme beaucoup de choses en agriculture, on se rend compte que nos grands-parents faisaient les choses plutôt bien, surtout d’un point de vue écologique.

🗒️ Récapitulatif sur le clonage et la sélection massale

Ce qui est important de comprendre et retenir ici, c’est qu’ici comme dans le débat de l’agriculture conventionnelle, biologique, biodynamique ou naturelle, c’est aussi une question de choix personnel.

Pour les clones

👉 L’arrivée des clones dans les années 1970 répondait à plusieurs problématiques du moment : 

• besoin de productivité
• besoin de rendement
• besoin de raisins de meilleure qualité pour la vinification (arômes, taux de sucre, etc)
• facilité de méthode de travail

De plus, les questions environnementales et de biodiversité n’étaient clairement pas d’actualité.

La filière s’est donc installée ainsi, elle a développé des réponses appropriées et nécessaires à l’époque tout en se développant pour continuer à proposer du matériel végétal de qualité aux domaines de France mais aussi et surtout du monde entier !

Car, en effet, la filière des pépinières viticoles françaises a largement exporté ses produits et son savoir-faire à l’étranger, contribuant à l’amélioration de bien des régions viticoles étrangères ! 🌍

Cependant, la filière s’est aussi peut-être un peu trop reposée sur ces méthodes sans les remettre en cause avec les années (comme tout le reste de la filière viticole à vrai dire). 😔

Pour la sélection massale

Largement laissée de côté depuis l’arrivée des clones, la sélection massale revient aujourd’hui au goût du jour avec ses caractéristiques en adéquation avec la vision plus écologique et éco-responsable de l’agriculture qui émerge depuis quelques années en Europe.

👉 Le concept au cœur de cette sélection massale repose sur le besoin naturel d’avoir des individus génétiquement différents afin de laisser plus de chance de survie au groupe à chaque épisode de maladie, de sécheresse, etc.

C’est ce pour quoi militent les pépiniéristes viticoles français produisant des pieds en sélection massale : il est nécessaire d’avoir une diversité génétique si l’on veut avoir des pieds de vigne qui soient pérennes à travers les générations et qui puissent produire des raisins à destination des cuvées les plus proches de leur terroir.

🎯 Conclusion

En conclusion, on peut opposer l’utilisation de clones et de pieds issus de la sélection massale dans les vignes. 

Peu importe le choix, il y a des avantages et des inconvénients, comme toujours dans la vie.

On peut le voir comme le paysage vinicole actuel : il existe des domaines qui produisent des vins en quantité et à prix très abordables, mais il existe aussi des domaines qui produisent très peu de bouteilles à des prix inabordables.

Libre à toi de juger ce qui est bon ou mauvais mais sache qu’il en faut pour tout le monde. 🙂

Je tiens à remercier la Fédération Française de la Pépinière Viticole, Vitipep’s ainsi que la pépinière Bérillon pour leur aide dans les recherches pour ce sujet complexe. J’espère d’ailleurs que tu as appris quelque chose aujourd’hui !

J’en profite aussi pour t’encourager à aller visionner le documentaire produit par Lilian Bérillon au sujet de l’importance de la sélection massale. On y trouve des intervenants de tous les horizons allant d’un jeune domaine en Bretagne jusqu’à Lalou Bize-Leroy en passant par Jean-Louis Chave ou encore Jean-Baptiste Lecaillon de Louis Roederer.

En attentant, n’hésite pas à découvrir notre box vin !

Jean-Christophe

Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.

Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.

La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !