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Jean-Christophe

Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand. Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux. Depuis 2020, je suis membre de l'Union Vigneronne Vals d'Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l'Ile De France. La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !

La Vie du Chai n°2 : la fermentation malo-lactique 🐛

Vie du Chai 2

La Vie du Chai n°2 : la fermentation malo-lactique et le soutirage ! Comment on fait du vin étape par étape ? Directement inscrite dans la continuité de La Vie de la Vigne, voici la suite de cette nouvelle série d’articles pour suivre le vigneron dans son chai, étape par étape ! 😃 La dernière

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Vie de la Vigne Chapitre 5 : Chute des feuilles et dormance

Vie de la Vigne 5

Vie de la Vigne Chapitre 5 : Chute des feuilles et dormance ! Les vendanges sont terminées depuis un moment, la vigne a terminé sa besogne annuelle ! La suite ? Chute des feuilles au début de l’automne pour ensuite partir en “dormance”. 😴 Tu vas voir, c’est pas très compliqué comme étape. 🍂 Chapitre

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Comment bien servir et déguster le Champagne 🍾

Comment bien déguster un vin effervescent ?

Quels sont les différents styles de vins effervescents ? Comment les déguster ? Quel vocabulaire propre à ce style de vin ? Voilà de quoi bien se préparer aux fêtes ! 😃 🚨 Les différents types de vin effervescents  Les différences d’effervescence Tout d’abord, quelle est la différence entre un vin “pétillant” et un vin

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