Cet article fait donc suite directement au Chapitre 1 regroupant :
- LâĂ©tape 1 : les pleurs
- Et lâĂ©tape 2 : le dĂ©bourrement de la vigne
Ici on va donc parler de la feuillaison de la vigne ainsi que de la floraison et de la nouaison ! đ
3ïžâŁ Etape n°3 : La feuillaison de la vigne
En cette pĂ©riode presque estivale, les ceps ont pu avoir un bel ensoleillement, de bonnes tempĂ©ratures et surtout ont eu le temps de commencer Ă dĂ©voiler leur beau feuillage ! đ
Comme la plupart des plantes, la vigne a aussi besoin de faire de la photosynthĂšse. Pour cela, elle utilise donc ses feuilles. Jusque lĂ tout va bien !
Si tu as lâoccasion de regarder une vigne de trĂšs prĂšs pendant le dĂ©but de la floraison, tu peux voir que les petits bourgeons qui commencent Ă apparaĂźtre ont dĂ©jĂ avec eux des minis feuilles ! Ce sont elles qui vont dĂ©buter la photosynthĂšse pour cette saison.
Une fois bien en place, ces feuilles laissent place Ă de belles et grandes feuilles partout le long du cep en pleine croissance. đ
Bon voici un schĂ©ma pour rappeler ce quâest la photosynthĂšse, histoire de rafraĂźchir les esprits. đ
4ïžâŁ Etape n°4 : La floraison de la vigne
Ătape primordiale, encore une fois peut-ĂȘtre, mais cette Ă©tape est sensible !
En effet, la vigne est une plante hermaphrodite. Elle nâa donc pas besoin dâĂȘtre pollinisĂ©e par nos amis les insectes. Pour se faire elle a sur une mĂȘme fleur, les organes mĂąles et femelles.
La floraison en elle-mĂȘme dure une quinzaine de jours courant juin en gĂ©nĂ©ral. Au cĆur de cette pĂ©riode, la coque protectrice des organes reproducteurs sâouvre pour laisser place Ă la fĂ©condation, or ce moment est plus que crucial !
Sâil fait trop chaud, le pollen brĂ»le, sâil fait trop froid, le raisin ne pourra pas se dĂ©velopper normalement cet Ă©tĂ©, câest le millerandage, sâil y a trop de vent ou sâil pleut, les fleurs tombent et câest ce quâon appelle la coulure. Tous ces phĂ©nomĂšnes peuvent faire chuter le rendement dâune parcelle et donc anĂ©antir une rĂ©colte !
Attention car bien que cela reste assez rare en France, cela peut varier selon la rĂ©gion et les cĂ©pages. Un cĂ©page qui âdĂ©bourreâ tĂŽt aura donc une fleur prĂȘte un peu plus tĂŽt et sâil y a encore un mauvais temps dâhiver qui traĂźne, cela peut attaquer la rĂ©colte !

5ïžâŁ Etape n°5 : La nouaison de la vigne
Les feuilles sont toutes lĂ , les fleurs ont pu se fĂ©conder comme il faut, câest parfait !
Une fois que les fleurs ont pu se fĂ©conder correctement, les fruits passent Ă lâĂ©tape suivante : la nouaison !
Câest trĂšs simple, il sâagit de la phase durant laquelle le fruit fraĂźchement fĂ©condĂ© devient une petite boule verte, un bĂ©bĂ© fruit.
Cette petite boule verte ne comporte pas encore grand chose car elle est surtout gorgĂ©e dâeau et est trĂšs acide ! Mais cela va changer tout au long de la vie du fruit. đ
Ce qui attend désormais la baie de raisin est un long processus de croissance durant lequel elle va gagner en masse (eau notamment), en sucres, en polyphénols, en anthocyanes pour les raisins noirs ou des flavones pour les blancs, en acides (différents types).
Cette Ă©tape de croissance suit donc directement la nouaison, on peut mĂȘme dire quâelles sâentremĂȘlent.
Conclusion đ
Hormis la feuillaison, les Ă©tapes que lâon vient de voir aujourdâhui sont trĂšs rapides ! Elles ne durent que quelques semaines et dĂ©butent lorsque des conditions mĂ©tĂ©orologiques prĂ©cises sont en place. âïž
Pour la floraison par exemple, il faut attendre une vingtaine de degrés pour que le processus se lance !
Pour synthĂ©tiser, on peut donc dire que la pĂ©riode du printemps est chez la vigne comme pour toute autre plante, une pĂ©riode trĂšs cruciale ! đŻ
Le prochain mail que tu recevras Ă propos des Ă©tapes de la vie dâune vigne sera donc Ă propos de :
- la croissance de la baie de raisin
- la véraison
- la maturation
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