Dans cette 10Ăšme Ă©dition de la Vin’Actu, tu vas trouver :
- Le Calendrier du Vigneron du mois dâOctobre
- L’actualitĂ© vin et vigne
- La région du mois : le Languedoc-Roussillon !
đ đ Vin’Actu Octobre – Calendrier du vigneron
Ăa yâest ! Les raisins sont rentrĂ©s comme on dit câest-Ă -dire vendangĂ©s et rentrĂ©s dans le chai. Maintenant la suite du travail du vigneron va se passer dans le chai et non plus dans les vignes. On va donc le suivre pour savoir ce qui se passe pour vinifier le vin :
- Ăraflage : on sĂ©pare les baies des grappes de raisins sur une part plus ou moins importante. Plus on garde de rafles, plus on va extraire de tanins et dâarĂŽmes âvertsâ et bruts
- Macération : pour les vins rouges et oranges uniquement, on laisse les parties solides (peaux, pépins, etc) macérer dans le jus de raisin pour gagner arÎmes, tanins, couleurs
- Fermentation alcoolique : transformation des sucres en alcool par les levures, dure quelques semaines et a besoin de certaines conditions (T°, taux dâoxygĂšne, âŠ)
âïž Vin’Actu : MĂ©tĂ©o des vignes
Bon lĂ , il n’y a pas vraiment de besoin pour les vignes. Les feuilles vont tomber avec lâautomne. La vigne se repose petit Ă petit.
Les Vin’Actus du mois dâOctobre
Vin’Actus En France
đ Concours du meilleur caviste de France
FĂ©licitations Ă David Morin qui remporte lâĂ©dition 2022 du Meilleur Caviste de France ! Il aura dĂ©montrĂ© sa maĂźtrise et sa constance dans les diffĂ©rentes Ă©preuves (dĂ©gustations, culture gĂ©nĂ©rale, service, âŠ) pour remporter ainsi ce grand concours qui voit plusieurs centaines de candidats tous les ans !
đ Les ventes de lâapĂ©ritif Dubonnet doublent !
Pourquoi ? Car la reine Elizabeth II Ă©tait une fan ! Et depuis son dĂ©cĂšs, les ventes de lâalcool français ont explosĂ©, fois 2 au Royaume-Uni ! TrĂšs rĂ©pandu en cocktail, cet apĂ©ritif amer est aujourdâhui en rupture de stock chez nos amis outre-Manche.
đ° Rachats en sĂ©rie
Ce mois dâoctobre a vu beaucoup dâactivitĂ© dâun point de vue interne aux domaines ! En effet, la maison Bouchard PĂšre et Fils est dĂ©sormais contrĂŽlĂ©e par la famille Pinault (ChĂąteau Latour, ChĂąteau Grillet, âŠ) avec le rachat des parts majoritaires du groupe constituĂ© aussi de la maison de Champagne Henriot ou encore du Clos de Tart.
Beaucoup de mouvements quâon peut retrouver, sur ce lien, ici ou encore lĂ !
Vol de bouteilles au ChĂąteau Montus !
En Ă peine un an, 5 salariĂ©s du domaine ont volĂ© plus de 50 000 bouteilles !!!Â
Le groupe volait une 50aine de cartons par jour pour les revendre au rabais. Par exemple, un carton qui vaudrait 600⏠était vendu 30⏠! đ€Ż
Des restaurateurs et cavistes peu scrupuleux de la rĂ©gion achetaient ces bouteilles pour les revendre trĂšs probablement au prix du marchĂ© bien sĂ»r âŠ
Date des enchĂšres des Hospices de Beaune 2022
LâĂ©vĂšnement annuel et rendez-vous trĂšs attendu des amateurs de vin, les ventes des Hospices de Beaune auront lieu le 20 novembre 2022 !
Pour rappel, cet évÚnement consiste à vendre des fûts de vin en cours de vieillissement, aux enchÚres ! Les fonds récoltés financent les Hospices de Beaune, un hÎpital privé qui vient en aide aux pauvres notamment.
Ce sera la 162e Ă©dition de ces ventes ! Existante depuis 1443, cette institution vient en aide aux plus dĂ©munis et soigne autant de personnes que possible et ce grĂące aux dons privĂ©s (surtout des vignes pendant le Moyen-Ăge) ainsi quâĂ ces enchĂšres !
Si jamais tu as lâoccasion de te rendre Ă Beaune, câest un lieu Ă voir absolument !
Vin’Actu : Ă lâĂ©tranger
đą Devrions-nous inscrire les ingrĂ©dients et aspects nutritifs sur nos Ă©tiquettes ?
DĂ©bat ouvert aux Etats-Unis et qui commence Ă prendre de lâampleur en France : faut-il inscrire tous les ingrĂ©dients dâune bouteille de vin ?
Mais pour rĂ©pondre Ă cela, il faut dâabord se mettre dâaccord sur ce quâest un ingrĂ©dient : un produit naturellement prĂ©sent dans le vin (jus de raisin, sulfites, polyphĂ©nols, âŠ) ou simplement les ajouts ? Sachant quâun vigneron peut dĂ©cider au dernier moment dâajouter une certaine quantitĂ© de soufre juste avant la mise en bouteille, les Ă©tiquettes seraient dĂ©jĂ imprimĂ©es, donc plus Ă jour ! Devra-t-il envoyer une bouteille dont il nâest pas certain de la qualitĂ© ou devra-t-il mentir ?
Se pose aussi et surtout la question de savoir si le consommateur final sera en mesure de comprendre la prĂ©sence de ces ingrĂ©dients ! Certains Ă©tant prĂ©sents ou non dâune annĂ©e Ă lâautre, dans des proportions diffĂ©rentes dâune annĂ©e Ă lâautre, âŠ
Il faut donc que les professionnels puissent prĂ©senter comme il faut les ingrĂ©dients aux consommateurs, mais une contre-Ă©tiquette ne suffirait pas. đ
RĂ©gion du mois : le Languedoc-Roussillon
La semaine derniĂšre jâĂ©tais en pĂ©riple proche de Montpellier, SommiĂšre etc, tu lâa sĂ»rement vu dans mes stories… lâoccasion de te parler de ce beau vignoble : Le Languedoc !
PremiĂšre rĂ©gion en superficie de vignes, câest un poids lourd du vin ! Plus de 200 000 ha de vignes qui produisent du rouge notamment, mais aussi du blanc, des effervescents et des vins doux naturels comme Banuyls, Maury ou encore Rivesaltes !
đ Lâavantage de cette rĂ©gion : on peut trouver des vins exceptionnels Ă des prix tout Ă fait raisonnables !
đș Ses caractĂ©ristiques
- 236 500 ha (30% du vignoble français)
- Tous les styles de vins
- TrĂšs grande proportion de domaines en agriculture biologique
- lâAOC Languedoc produit plus de rosĂ© que de rouge !
đ Les grandes appellations du Languedoc
- đŽAOC Terrasses du Larzac
- đŠ©đĄđŽAOC CorbiĂšres
- đŽAOC Rivesaltes
Ces quelques appellations sont trÚs réputées ou en train de gagner en réputation depuis quelques années !
Cette rĂ©gion, la plus grande de France par superficie, nous donne des vins intenses et riches Ă lâimage des Rivesaltes, Maury et autres Collioure ! Ce sont des vins doux naturels (VDN) dont on a stoppĂ© la fermentation alcoolique en ajoutant de lâalcool de vin quasi pur ! Cela a pour principal effet de laisser beaucoup de sucre non fermentĂ© dans le vin. AprĂšs un Ă©levage et un vieillissement particuliers, on obtient un vin rouge sucrĂ©, aux arĂŽmes uniques et riches de chocolat, de ârancioâ, dâĂ©pices, de pruneau, etc. Si tu veux en apprendre plus sur ce sujet, tu peux aller lire cet article sur le blog. đ
đ° Les domaines les plus connus
- Grange des PĂšres
- Domaine LĂ©on Barral
- Mas Cazes
đ± Les principaux cĂ©pages
- đĄ Rolle (Vermentino), Ugni Blanc, Clairette, Grenache B, âŠ
- đŽ Grenache N, Syrah, MourvĂšdre, Cinsault, Tibouren, âŠ
Un assemblage trĂšs connu dans cette rĂ©gion : le GSM ! Grenache, Syrah et MourvĂšdre. On y retrouve de la structure, du corps, des fruits noirs intenses et une belle couleur sombre. Un classique ! đ
đ Conclusion Vin’Actu
Donc voilĂ un petit aperçu de ce qui s’est passĂ© dans la vinosphĂšre au mois dâOctobre ainsi qu’une prĂ©sentation du Languedoc dans ses grandes lignes !
Je t’invite bien sĂ»r Ă creuser ces sujets (ça veut dire boire un coup !) et surtout n’hĂ©site pas Ă me faire un retour sur ce que tu en penses ou mĂȘme si j’ai ratĂ© quelque chose dâintĂ©ressant dans lâactualitĂ© ! đ
Bonne journĂ©e Ă toi et bonne dĂ©gustation ! đ·
En attentant, n’hĂ©site pas Ă dĂ©couvrir notre box vin !
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