Le Gruyère Suisse, à ne pas confondre avec l’Emmental (je te dis ça, car j’ai fais l’amalgame 🤭) ! Il se rapproche plus du Comté d’ailleurs. Quel vin avec un Gruyère ? Ce weekend, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner le Gruyère.
Blanc ou rouge : quel vin pour le Gruyère Suisse ?
Je vous ai cherché 1 blanc et 1 rouge pour marier notre Gruyère, évidemment je les ai goûtés (je ne vous les proposerai pas sinon), et voilà le résultat !
L’accord mets et vins « valeur sûre » : un vin blanc sec et rond !
🍾 Ce Gruyère, sur ces touches de beurre et de noisette s’accordera avec un vin sec qui assez de matière et de gras pour sublimer ses notes très aromatiques !
🍷 L’association rouge et fromage est toujours périlleuse, ici on va privilégier un vin léger et très fruité, qui accompagnera à merveille ce Gruyère beurré ! On évitera les tanins trop durs et charpentés !
Pour résumer :
Un vin blanc : sec et rond avec le Gruyère Suisse contrebalancera le gras du fromage, en apportant fraicheur et rondeur.
- 🍾 ⭐️ Un vin régional de Savoie comme un Apremont, une Roussette, ou un Chignin-Bergeron
- 🍾 Ou bien un Chardonnay puissant du Jura
- 🍾 Ou encore un joli cru de Bourgogne type Macon
De la même manière, un vin rouge : fruité, aux tanins légers.
- 🍷 Idéalement un vin régional de Savoie, comme un Bugey Rouge
- 🍷 Ou un vin jeune suisse harmonieux et fruité, sur des cépages type Gamay, Pinot Noir, Gamaret ou Garanoir
- 🍷 ⭐️ Ou enfin un Bourgogne Léger (Gamay, Pinot noir) type Morgon ou Beaujolais
Le meilleur vin blanc avec le Gruyère Suisse : Roussette de Savoie !
👉Avec ce Gruyère Suisse, la touche vive, minérale, et à la fois fruitée de la Roussette de Savoie, se marie très bien avec ce Gruyère qui est très aromatique. Sur des notes de beurres et de noisette. On trouve vraiment un bel équilibre, très fin !
Vous pourrez les retrouver très facilement en grande surface ou chez votre caviste préféré !
Astuce : placez ces vins blancs 15min au Réfrigérateur pour les rafraîchir avant de les servir.
Voilà un exemple de Roussette de Savoie , environ 17€ sur Le Petit Ballon (voir ici).
Le meilleur vin rouge avec le Gruyère Suisse : un Morgon de Bourgogne !
Pour satisfaire tous les palais, le vin rouge idéal pour le Gruyère Suisse vient quant à lui de Savoie ou de Bourgogne.
👉 Le caractère fruité du Morgon sublime les notes fruits du fromage, les tanins sont discrets et apportent du corps à l’accord. Le bois se fond bien dans les arômes de beurre et noisette du Gruyère. C’est un équilibre intéressant, mais attention à éviter l’excès de tanins quand tu choisira ton vin !
Vous pourrez les retrouver très facilement en grande surface ou chez votre caviste préféré !
Voilà un exemple de Saint-Estèphe, environ 10€ sur Le Petit Ballon (voir ici).
J’espère que cet article vous aura été utile ! Si vous voulez aller plus loin, apprenez à Déguster comme un Sommelier, ou encore à faire votre propre vin maison !
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