Tu tâes probablement dĂ©jĂ demandĂ© comment choisir ton verre Ă vin ?
Et bien on va voir ensemble plusieurs éléments à prendre en compte pour justement répondre à cette question !

đą Choisir son verre : posons les termes !
Avant de rentrer dans le vif du sujet, on va voir quelques termes techniques qui pourront nous ĂȘtre utiles.
SchĂ©ma des parties dâun verre de vin. Source : La Sablerie
De haut en bas, nous avons :
- Le buvant : partie du verre sur laquelle on pose nos lĂšvres
- Son importance : elle va influencer notre perception de la texture du vin (plus le buvant est fin, plus on trouvera le vin fin par sa texture en bouche)
- Le calice : aussi appelĂ© gobelet ou ballon (dâoĂč les âverres Ă ballon »), on pourrait appeler ça le coeur du verre, câest lĂ que se trouve le vin
- Son importance : la forme peut ĂȘtre adaptĂ©e Ă chaque type de vin (cĂ©page, Ăąge, etc) car elle permet de plus ou moins facilement dĂ©ployer les arĂŽmes et surtout il va plus ou moins concentrer les arĂŽmes jusquâau nez !
- LâĂ©paule : STOP ! Pas plus haut que lâĂ©paule ! Et oui, on ne sert pas le vin plus haut que lĂ car câest sur cette zone quâil y a la plus grande surface de contact entre lâair et le vin. Or le verre Ă vin est dâabord lĂ pour permettre Ă ce dernier de sâouvrir comme il se doit avant de le dĂ©guster đ
- Son importance : comme je viens te le dire, plus il est large, plus il va offrir de surface de contact donc plus il permettra au vin de sâouvrir rapidement et comme il faut. Cela contribue Ă ne pas sentir que les vapeurs dâalcools par exemple !
- Le pied : câest ici quâon doit tenir un verre de vin !
- Son importance : plus il sera grand, moins tu rĂ©chauffera ton vin en tenant le verre. Et oui, on nây pense pas forcĂ©ment et pourtant nos mains sont des petits radiateurs pour ce doux nectar
Fun fact : On trouve parfois dans les verres Ă biĂšre, au niveau du bouton, le logo de la marque gravĂ© au laser pour faciliter l'apparition de bulles ! Jâai mĂȘme dĂ©jĂ vu des biĂšres avec lesquelles on retrouvait le logo dans la mousse ! đ
đ· Choisir son verre : la forme
Si tu habites dans une rĂ©gion viticole importante, tu as peut-ĂȘtre dĂ©jĂ une idĂ©e de ce Ă quoi ressemble un verre de vin !
En effet, comme je te le disais plus tĂŽt, chaque type de vin peut avoir un style de verre adaptĂ© : forme du calice, taille du pied, largeur de lâĂ©paule, etc. Tout ça va dĂ©pendre du cĂ©page, ou du style de vin le plus rĂ©pandu dans la rĂ©gion.
Par exemple, les verres Ă vin pour Pinot Noir sont plutĂŽt bas et assez larges au niveau de lâĂ©paule. Cela va laisser de la place au vin qui a besoin dâair pour sâouvrir correctement.
Autre exemple, et celui-lĂ je pense que tu lâas dĂ©jĂ vu, peu importe oĂč tu habites ! Ce sont les verres Ă Cabernet Sauvignon ! Pourquoi je dis ça ? Penses aux films amĂ©ricains oĂč on les voit boire un verre de vin dâenviron 1,5L de contenance ? Bah voilĂ ! đ
Petite pensĂ©e Ă Evelyn, une membre Wineletter Premium qui nous vient des US đșđž! đ
Bon on les connaĂźt les ricains, ils aiment faire tout en plus grand ! Mais Ă la base, câest bien volontaire de laisser des Ă©paules larges, trĂšs arrondies avec un calice lui aussi large et arrondi ! Cela va laisser la place aux arĂŽmes propres Ă ce cĂ©page pour se propager comme il faut.
Autre paramĂštre intĂ©ressant : câest lâangularitĂ© au niveau des Ă©paules. Plus un verre a des angles nets, vifs, plus il sera adaptĂ© Ă un vin jeune et fougueux. Inversement, plus il sera arrondi, plus il sera adaptĂ© aux vins qui ont de lâĂąge et qui doivent ĂȘtre manipulĂ©s avec prĂ©caution !
đ Le verre Ă vin parfait ?
Pour rĂ©gler ce problĂšme technique quant Ă la forme du verre, un type de verre bien prĂ©cis a Ă©tĂ© créé. Il sâappelle le verre INAO, du mĂȘme nom que lâorganisme public qui rĂ©gule les appellations en France. Il possĂšde des dimensions trĂšs prĂ©cises, dans tous les sens !
Il a Ă©tĂ© Ă©tudiĂ© pour ĂȘtre le plus versatile possible. Ainsi, lors des dĂ©gustations Ă lâaveugle pour des concours, des contrĂŽles dâappellation, etc, ces verres sont adaptĂ©s et ne vendent pas la mĂšche du style de vin goĂ»tĂ© !
Personnellement, je les ai beaucoup utilisés pour des concours, je trouve que ce sont de bons verres pour débuter, pragmatique et sans chichi ! Mais je préfÚre utiliser un verre avec des épaules larges pour un rouge et plus fines pour un blanc (c.f. la premiÚre photo, ce sont mes verres !).
Verre INAO noir
đ Conclusion
Tu trouveras des dizaines de guides ou de posters sur quel type de verre pour quel cépage exactement. Mais je ne pense pas que cela soit quelque chose à sacraliser !
Evidemment, je ne vais pas te dire de boire dans un gobelet en plastique ! Ou Ă la rigueur, pour tester ! Mais ce qui est sĂ»r câest que je ne pense pas quâil faille une collection de verres pour tous les cĂ©pages existants.
Petit exercice ! Procure-toi :
- un verre INAO (tu peux en trouver facilement en magasin, ça ne coûte que quelques euros)
- un verre à vin classique comme tu peux déjà avoir chez toi
- un verre Ă eau (tu dois en avoir jâespĂšre đŹ)
- et si tu as ça chez toi : un verre à cocktail ou à whisky par exemple !
DĂ©bouche une bouteille de vin et tu en verse dans chaque verre, la suite tu lâas comprise, petite dĂ©gustation comparative !
Fais attention Ă la texture du vin, lâintensitĂ© des arĂŽmes (au nez comme en bouche) et mĂȘme Ă la longueur du vin ! Dis-toi que certains verres sont tellement fins quâon les voit se plier lĂ©gĂšrement lorsquâon tourne le verre ! đ€Ż
Quoi quâil en soit, lâimportant câest de trouver un moyen de te faire plaisir en buvant ton vin !
P.S. : Bon et aprĂšs les gobelets en plastique, tu peux aussi Ă©viter les âstemless glassesâ, les verres sans pied, encore une mode amĂ©ricaine ça. đ€
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