Un vin de lâespace ? đ Hein ? đ€š
Ce mardi 4 octobre Ă©tait la journĂ©e mondiale de lâespace ! Alors câest lâoccasion de te parler de ce qui va suivre !
Tu as peut-ĂȘtre vu passer la news en dĂ©but 2021 : une bouteille dâAOC Pomerol, Petrus 2000 a Ă©tĂ© vendue plus dâ1 million de dollars !
Pourquoi ? Elle a passĂ© 14 mois dans la Station Spatiale Internationale, rien que ça ! Bon et elle est vendue avec une bouteille âtĂ©moinâ qui est restĂ©e sur Terre pour comparer.
LĂ , tu dois te poser quelques questions et on va y rĂ©pondre ! Mais avant cela, je vais te donner quelques dĂ©tails intĂ©ressants. đ

Vin de lâespace : le projet de recherche scientifique đŹ
Tu te doutes bien que les diffĂ©rents pouvoirs publics qui financent la recherche spatiale ne se sont pas tapĂ© un kiff en achetant 2 caisses de Petrus pour voir ce quâil se passe si on les envoie lĂ -haut ! đ
Voyons dâun peu plus prĂšs quels peuvent ĂȘtre les intĂ©rĂȘts de cette expĂ©rience.
Dâabord, il sâagit dâune expĂ©rience financĂ©e et menĂ©e par un organisme privĂ© ! Il sâagit de lâentreprise française Space Cargo Unlimited qui conduit le programme de recherche WISE. Les objectifs de ce programme sont de mettre en place une recherche appliquĂ©e concernant lâagriculture autour de la microgravitĂ©.
Pourquoi utiliser le vin comme support ? Câest assez simple. đ
La filiĂšre viticole bĂ©nĂ©ficie dâune recherche bien plus importante comparĂ©e au reste de lâindustrie agricole. De plus, cette recherche existe depuis bien des annĂ©es maintenant, nous permettant ainsi dâavoir un recul nĂ©cessaire Ă une bonne Ă©tude scientifique.
De plus, le vin est vivant. Câest un petit monde Ă lui tout seul ! Dans une bouteille on va trouver des levures, des bactĂ©ries, des polyphĂ©nols, etc. Donc il permet une multitude dâangles dâobservation et de questionnement, ce qui est parfait pour une Ă©tude scientifique !
đ Donc on a : un support riche en paramĂštres Ă Ă©tudier, tous plus ou moins influençables par lâHomme et la nature ainsi quâun passĂ© de recherches trĂšs fourni et poussĂ© ! Tout ce quâil faut pour tenter de nouvelles choses avec la microgravitĂ©.

Source : Space Cargo Unlimited
Vin de lâespace : pourquoi Petrus ? đ·
Pour info : le vin Petrus, anciennement connu sous le nom de Domaine Petrus ou ChĂąteau Petrus, est lâun des mastodontes du bordelais ! Figure emblĂ©matique de la rĂ©gion, il est produit sous lâappellation AOC Pomerol, dans le Libournais sur la rive droite de la rĂ©gion donc.
Ces vins sont quasiment exclusivement produits Ă partir de Merlot, cĂ©page roi de cette sous-rĂ©gion ! Ces bouteilles se vendent Ă prix dâor, rarement en dessous des 2000 / 3000 lâunitĂ© selon les millĂ©simes.
Si lâon vient de voir pourquoi envoyer du vin dans lâespace n’est pas une si mauvaise idĂ©e que ça, on peut se poser la question âpourquoi un Petrus en particulier ?â.
Câest tout bĂȘte. LâĂ©quipe scientifique Ă lâorigine du projet a convenu quâil serait prĂ©fĂ©rable pour cette Ă©tude dâutiliser un vin en mono-cĂ©page ou quasi mono-cĂ©page. Cela rĂ©duit les paramĂštres Ă comparer et pour un dĂ©but, ça facilite bien les choses ! Leurs arguments Ă©taient aussi quâil sâagit dâun vin de âqualitĂ©â en plus de ses âpropriĂ©tĂ©s oenologiquesâ adaptĂ©es. đ
De plus, ce vin en particulier, du millĂ©sime 2000, a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâun bon nombre dâĂ©tudes poussĂ©es ! BactĂ©ries, polyphĂ©nols, molĂ©cules dâarĂŽmes, etc. Donc ici encore, cela donne une base solide de comparaison une fois les Ă©chantillons de retour sur Terre.
Il est important de noter dâailleurs que le nom du vin qui Ă©tait utilisĂ© pour lâexpĂ©rience est restĂ© secret jusquâĂ la confĂ©rence de presse lors de laquelle les dĂ©gustateurs ont donnĂ© leurs impressions ! Les bouteilles ont Ă©tĂ© achetĂ©es directement par lâentreprise, sans parler de leur destin au ChĂąteau.
Vin de lâespace : ça goĂ»te comment ? đ§
En mars 2021, lors de cette fameuse conférence de presse, les différents représentants ont pu parler du projet aux journalistes et expliquer pourquoi faire cela. TrÚs bien. Mais je pense que tu veux surtout savoir comment ça goûte !
Et bien cela ne change rien de maniĂšre drastique apparemment. đ
12 chanceuses et chanceux ont eu lâopportunitĂ© de faire une dĂ©gustation comparative, Ă lâaveugle ! Cela signifie quâon leur a servi deux verres de vin de dĂ©gustation (ici 30ml donc vraiment vraiment pas beaucoup đ ) sans quâils ne sachent le quel venait de lâespace ou le quel Ă©tait le tĂ©moin. Et oui car comme dans toute Ă©tude scientifique qui se respecte, on garde un tĂ©moin pour faire les comparaisons !
đ Les rĂ©sultats de cette premiĂšre dĂ©gustations :
- âPlus floral et plus de longueur en bouche pour celui le Space Wineâ
- âDes tanins plus doux et une couleur brique typiques dâun vin plus vieux que 2000â
- âAucun dĂ©faut dĂ» au voyage dans lâespaceâ
- âLĂ©gĂšre diffĂ©rence visuelleâ
Bon comme tu le vois, il nây a rien de transcendant ici. Mais ce nâest pas ce quâon cherchait ! Ăa câĂ©tait surtout pour le plaisir de se dire quâon a goĂ»tĂ© un vin qui a sĂ©journĂ© dans lâespace.
Au contraire, câest peut-ĂȘtre mieux comme ça car cela veut dire que la nourriture qui Ă©volue dans lâespace ne change pas drastiquement de goĂ»t, de texture ou que sais-je. Cela nous promet donc un avenir trĂšs intĂ©ressant pour la recherche dans ce domaine. đ

Source : Space Cargo Unlimited
Les conclusions đŻ
Maintenant que le vin est revenu sur Terre, que va-t’il se passer ? Et bien dâabord, quelques Ă©chantillons du vin et des pieds de vigne qui ont sĂ©journĂ© dans lâISS vont ĂȘtre analysĂ©s de trĂšs prĂšs par les scientifiques de la mission WISE et de lâISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) de Bordeaux, partenaire essentiel de cette mission.
Ces expĂ©riences vont donc permettre de dire sâil y a ou non une Ă©volution notable dans les composĂ©s chimiques du vin et des vignes. Dâailleurs, les vignes qui ont Ă©tĂ© plantĂ©es trĂšs rapidement aprĂšs leur retour ont montrĂ© un taux de croissance et une rĂ©sistance Ă certaines maladies notablement supĂ©rieures aux plants tĂ©moins. Malheureusement, un an aprĂšs, ces pieds ne bĂ©nĂ©ficient plus de cette croissance accĂ©lĂ©rĂ©e.
Pour information : des expĂ©riences prĂ©cĂ©dentes ont menĂ© que lâA.D.N. humain pouvait lĂ©gĂšrement se modifier si lâindividu restait assez longtemps en microgravitĂ©. Alors pourquoi pas avec des pieds de vigne? đ§
Les prochaines Ă©tapes vont elles concerner dâautres Ă©lĂ©ments prĂ©sents dans le vin. En particulier les levures ou les bactĂ©ries par exemple. LĂ encore, il sâagit dâun support prĂ©alable aussi bien pour montrer la faisabilitĂ© de ce genre dâexpĂ©riences que pour la recherche appliquĂ©e sur le monde de lâagriculture pour demain !
Car oui, il ne sâagit lĂ que dâune expĂ©rience parmi une sĂ©rie de 6 lancements dont 5 vers la Station Spatiale Internationale. Si tu veux tous les dĂ©tails sur les autres expĂ©riences, câest par ici. On a hĂąte de voir la suite ! đ
En tous cas, jâespĂšre que tu as appris quelque chose dâintĂ©ressant aujourdâhui, si câest le cas nâhĂ©site pas Ă me le dire par message, ça fait grandement plaisir ! đ
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