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Les classements dans le vin đŸ·

Les classements des vins (Bordeaux, Bourgogne)

Les classements dans le vin, qui ne sont pas à confondre avec les médailles par exemple, ça existe au moins depuis le fameux Classement de 1855 !

Bien que ce soit des arguments marketing, ce sont surtout des moyens de mettre en avant une certaine partie de la production viticole d’une aire de production. Savoir-faire, gĂ©ologie, climat, cĂ©pages, identitĂ© forte et propre Ă  un lieu-dit, etc. Tous ces critĂšres sont mis en avant afin de crĂ©er puis dĂ©cerner une rĂ©compense pareille.

Petit tour d’horizon de ce qui se fait en France pour comprendre les classement de vins. 😉

C’est quoi un classement dans le vin ? 🧐

Comme nous venons de le voir, les classements récompensent de maniÚre générale un savoir-faire, une complexité géologique, un cépage ou encore une identité forte et propre à un lieu précis !

Seulement, chacun de ces classements ayant Ă©tĂ© crĂ©Ă© Ă  divers moments de l’histoire, on leur trouvera des diffĂ©rences dans les motivations, les critĂšres ou mĂȘme dans leur validitĂ© dans le temps ! Par exemple, la plupart des systĂšmes de rĂ©compenses ont Ă©tĂ© Ă©tablis une fois et ne seront jamais rĂ©visĂ©s ! 

Oui le monde du vin peut ĂȘtre archaĂŻque parfois. 😅

Ces classements sont donc lĂ  pour rĂ©compenser des domaines qui produisent depuis plusieurs annĂ©es des vins de qualitĂ© particuliĂšrement supĂ©rieure Ă  ce qu’on peut trouver dans le reste de la rĂ©gion. On attend aussi en gĂ©nĂ©ral un minimum de renommĂ©e auprĂšs du public comme des professionnels ou bien, comme aujourd’hui avec le classement de Saint-Émilion, on attend des domaines une infrastructure d’oenotourisme digne de ce nom.

Les diffĂ©rents classements de vins đŸ„‡

Maintenant nous allons voir ensemble les diffĂ©rents classements qui existent dans les rĂ©gions viticoles françaises. Attention, toutes les rĂ©gions viticoles ne comptent pas de classement de ce type (VallĂ©e du RhĂŽne, Jura, Languedoc-Roussillon, Val de Loire, 
). 

On notera tout de mĂȘme les Quarts de Chaume Grand Cru et CĂŽteaux-du-Layon 1er Cru, les seuls de Loire Ă  porter ce genre de nom afin de concurrencer directement les liquoreux bordelais eux-aussi botrytisĂ©s

Attention par contre, on parle de crus dans la VallĂ©e du RhĂŽne, comme par exemple Hermitage, Condrieu, CĂŽte-RĂŽties, etc. Ce sont des crus car ils sont reconnus comme des AOC Ă  part entiĂšre distinctement des vins de l’AOC CĂŽtes-du-RhĂŽne par exemple mais ce n’est pas un systĂšme de classement Ă  proprement parler.

Voici donc une prĂ©sentation de tous les classements et quelques-unes de leurs spĂ©cificitĂ©s. 👉

Les classements de vins à Bordeaux 🔮

Il faut savoir qu’à Bordeaux, il y a une rivalitĂ© entre la rive gauche (les Graves, le Sauternais et le MĂ©doc) et la rive droite (le Libournais et le Blayais). Les vins Ă©tant traditionnellement vendus sur la place de Bordeaux, des villes comme Libourne ont finit par dĂ©velopper leur port marchand afin de pouvoir directement bĂ©nĂ©ficier des ventes de leurs vins.

Cette rivalitĂ© Ă©tait telle que, lorsque NapolĂ©on III commande un classement des meilleurs vins pour l’Exposition Universelle de 1855, tĂąche initialement confiĂ©e Ă  la Chambre de Commerce de Bordeaux puis au nĂ©gociants de la place de Bordeaux, ces derniers Ă©tant jaloux et vexĂ©s par la crĂ©ation du port de Libourne, ils n’ont tout simplement pas pris en compte les vins de la rive droite ! PrĂ©textant ainsi ne prendre en compte que les vins vendus sur la place de Bordeaux, donc ceux de la rive gauche.

Ceci mena donc les vignerons libournais Ă  crĂ©er leur propre classement en 1955 rĂ©compensant uniquement les vins de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Voici donc les classements existants :

  • Classement des Grands Crus ClassĂ©s de 1855 (Classement de 1855)) :
    Concerne uniquement les vins du MĂ©doc des Graves et de Sauternes, existe pour les rouges et les blancs, il n’est pas rĂ©visable mais l’a quand mĂȘme Ă©tĂ© 2 fois (en fin 1855 et en 1973)
  • Classement des Grands Crus de Saint-Émilion (1954) : 
    Concerne uniquement les vins sous AOC Saint-Émilion Grand Cru (mĂȘme aire de production mais 18 mois au lieu de 6 mois d’élevage minimum pour l’AOC Saint-Émilion), crĂ©Ă© pour concurrencer le Classement de 1855, il est rĂ©visable tous les 10 ans
  • Classement de Graves (1953) :
    Concerne uniquement les vins des Graves, là-aussi car le classement de 1855 ne récompense que le Chùteau Haut-Brion dans cette région. Rouge et blanc, pas de révision, un seul niveau de classement.
  • Classement des Crus Bourgeois (1932) :
    Concerne uniquement les vins rouges produits sous les AOC du MĂ©doc, renouvelĂ© chaque annĂ©e. Initialement crĂ©Ă© pour rĂ©compenser les vins de “bourgeois” : des marchands propriĂ©taires de vignes qui Ă©taient au Moyen-Âge, exonĂ©rĂ©s de charges sur ces ventes.
  • Classement des Crus Artisans (1989) :
    Le nom existe depuis plus de 150 ans mais le classement lui remonte Ă  1989, ce sont des vins de “petites et moyennes exploitations, avec un propriĂ©taire qui participe activement aux opĂ©rations et les vins sont mis en bouteille au chĂąteau”, vin issu des 8 AOC du MĂ©doc (MĂ©doc, Haut-MĂ©doc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-EstĂšphe), renouvelĂ© tous les 5 ans

Le classement de vin en Bourgogne 🟡

Ce qui est important de savoir, c’est que la notion de climat qu’on retrouve trĂšs largement ici, existe depuis trĂšs trĂšs trĂšs longtemps ! On peut facilement parler d’une sociĂ©tĂ© organisĂ©e et tournĂ©e vers le vin au moins depuis les annĂ©es 1000 ! 

Qu’est ce qu’un climat ? Des zones trĂšs prĂ©cises bĂ©nĂ©ficiant de conditions gĂ©ologiques, topographiques et climatiques particuliĂšrement propices Ă  la production de raisins ! A cela s’ajoute le savoir-faire de la main de l’Homme et on obtient un hĂ©ritage millĂ©naire qui est aujourd’hui admis au Patrimoine Mondial de l’UNESCO !

Depuis tout ce temps, les diffĂ©rents ordres religieux de la rĂ©gion ont largement contribuĂ© Ă  l’expansion, au rayonnement et au gain de qualitĂ© des vins bourguignons. Pour cela, ils ont bien sĂ»r amĂ©liorĂ© les techniques, mais ils ont aussi et surtout sĂ©lectionnĂ© diffĂ©rents terroirs dĂ©limitĂ©s trĂšs prĂ©cisĂ©ment pour obtenir les meilleurs raisins. 🍇
Nous voici donc aujourd’hui avec 33 Grands Crus et juste en dessous, on retrouve les 662 Premiers Crus.

Les classements de vin en Alsace đŸ„š

On peut dire que cela fonctionne Ă  peu prĂšs de la mĂȘme maniĂšre qu’en Bourgogne ! C’est Ă  dire qu’on parle de climats, des zones prĂ©cises aux caractĂ©ristiques techniques particuliĂšres bonnes, qui produisent des vins de qualitĂ© supĂ©rieure ! 

On dĂ©nombre 51 climats en Alsace. D’ailleurs depuis peu, on compte aussi des Grands Crus en rouge ! Jusqu’à maintenant ce n’était que des vins blancs, issus des fameux “cĂ©pages nobles” que sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat. On peut donc maintenant rajouter le Pinot Noir. 😉

A noter cependant que ces appellations sont officiellement plus récentes mais là-aussi, on parle de terroirs exploités depuis des siÚcles.

Les classements de vin en Provence ☀

Allons au soleil, retrouver notre belle Provence ! Bien moins connus et pourtant bien prĂ©sents, voici les Crus ClassĂ©s de Provence ! Ici, l’histoire est plus rĂ©cente et pourtant au moins tout aussi compliquĂ©e. 😅

L’AOC CĂŽtes de Provence n’existe que depuis 1977. La classification des Crus ClassĂ©s de Provence a elle Ă©tĂ© officialisĂ©e la mĂȘme annĂ©e MAIS existe en pratique depuis au moins 1947, tout en ayant Ă©tĂ© plus ou moins reconnue en 1955 par l’INAO. đŸ€š

Bon en gros, en Provence aussi il existe une liste de 23 domaines reconnus “Cru ClassĂ©â€. Seulement, 23 c’était Ă  l’origine ! Aujourd’hui, il n’en reste plus que 18 en activitĂ©.

De plus, ce systĂšme en particulier a Ă©tĂ© critiquĂ© Ă  plusieurs reprises car il ne prend pas directement en compte la qualitĂ© du vin. En effet, il “suffisait” de jouir d’une trĂšs belle image de marque, de critĂšres techniques sur les terroirs (comme dans les autres classements) et en gros on pouvait avoir cette distinction. J’exagĂšre un peu bien sĂ»r, car au final, c’est seulement 23 domaines de reconnus sur environ 300 Ă©ligibles ! 

Ce classement est aujourd’hui encore utilisĂ© mais n’est pas rĂ©visable.

Les classements en Loire et ailleurs

Pour finir, la Loire !

Bon lĂ  ça va ĂȘtre simple, il n’existe que 2 AOC de ce type : AOC Quarts de Chaume Grand Cru et AOC CĂŽteaux-du-Layon 1er Cru !

Le truc c’est que ce sont les seules de toute la Loire Ă  bĂ©nĂ©ficier de ce genre de dĂ©nomination. Il est donc un peu difficile de parler d’un classement objectif entre les vins du Layon par exemple. 😕

C’est pourquoi je considĂšre cette distinction comme purement marketing ! Tu commences Ă  le savoir, ici on aime pas faire dans le roulage de farine. On est cash avec toi ! S’il existe une telle dĂ©nomination, c’est avant tout pour concurrencer les vins liquoreux du Bordelais.

Pour information, le ChĂąteau d’Yquem est le seul vin blanc Ă  ĂȘtre Premier Grand Cru ClassĂ© ! VoilĂ  donc sĂ»rement pourquoi on parle de Grand Cru et de 1er Cru en Layon
 🧐
Pour ce qui est du reste de la France, on peut Ă©ventuellement parler des crus de la VallĂ©e du RhĂŽne. Cependant, il ne s’agit pas de classement Ă  proprement parler. Ce sont simplement des AOC de la rĂ©gion viticole.

Conclusion

Pour bien finir, voici un petit tableau pour rĂ©capituler tout ce qu’on vient de voir :

Ce qu’il faut retenir de tout ça, c’est qu’il existe des classements dans quasiment toutes les rĂ©gions viticoles de France mais qu’ils sont diffĂ©rents sur plusieurs points. CritĂšres, durĂ©e de validitĂ©, degrĂ© de reconnaissance, histoire, types de vins Ă©ligibles, 


Aussi, il est tout Ă  fait lĂ©gitime de penser qu’ils n’ont pas tous la mĂȘme valeur. Par exemple, le classement de 1855 est largement reconnu dans le milieu professionnel comme une rĂ©fĂ©rence ! Aujourd’hui encore, ces chĂąteaux bĂ©nĂ©ficient largement de cette notoriĂ©tĂ©. Ce qui n’est pas tout Ă  fait le cas pour le classement de Provence par exemple. 😅

Donc encore une fois, voici des clés pour te permettre de mieux comprendre le monde du vin qui peut parfois se montrer trÚs complexe.

J’espĂšre t’avoir Ă©clairĂ©(e) sur cette histoire de classements et que cela t’a donnĂ© envie de goĂ»ter l’une de ces bouteilles par exemple ! Ne t’inquiĂšte pas, elles ne sont pas toutes Ă  5000€, tu peux chercher du cĂŽtĂ© des 3e crus classĂ©s Ă  Bordeaux par exemple, cela devient abordable en gĂ©nĂ©ral, surtout pour faire un petit cadeau de fin d’annĂ©e ! đŸ·

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2 rĂ©flexions sur “Les classements dans le vin đŸ·”

  1. Bonjour,

    Merci pour cet article trĂšs instructif sur le classement des vins. Bien compliquĂ© de s’y retrouver, le tableau rĂ©capitulatif est le bienvenue.

    Bonne journée !
    Gilles P.

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