Pour faire suite Ă la fĂȘte nationale italienne du 2 juin, voici 4 clĂ©s pour comprendre les vins italiens, son histoire, sa gĂ©ographie et ses vins bien sĂ»r ! đ
Lâhistoire des vins italiens đ
Comme tu dois commencer Ă le savoir, lâhistoire dans le monde viticole est trĂšs importante. Ce dont on profite aujourdâhui est le rĂ©sultat de millĂ©naires dâefforts de nos ancĂȘtres ! Il faut dâailleurs les remercier pour ça. đ
Pour ce qui est de lâhistoire du vignoble italien, on va commencer il y a 4000 ans. Câest dĂ©jĂ pas mal. đ
DĂ©jĂ lorsque les grecs ont Ă©tabli une colonie au sud de lâItalie moderne, ils lâont appelĂ©e Oenotria, pour Terres de vin. On imagine donc bien ce quâils ont pu trouver ici !
En effet, les Ă©trusques (peuple vivant au centre de lâactuelle Italie), les romains et les grecs ont tous participĂ© au façonnement de la viticulture italienne moderne ! Chacun y apportait son grain de sel ce qui a trĂšs probablement menĂ© Ă la richesse de cĂ©pages prĂ©sents aujourdâhui. đ
Cette diversitĂ© de pratiques et surtout lâanciennetĂ© du âvignobleâ italien a procurĂ© aux romains une avance considĂ©rable dans les pratiques viticoles et de vinification. Cette avance ne sera dâailleurs pas Ă©galĂ©e en France avant les XVIĂšme et XVIIĂšme siĂšcles !
Lâempire romain qui sâĂ©tirait de lâactuel Royaume-Uni jusquâen actuelle Turquie en passant par le nord du Maghreb a Ă©normĂ©ment contribuĂ© au dĂ©veloppement de la filiĂšre viticole en Europe. La puissance Ă©conomique de lâempire, la diversitĂ© des terroirs, la prĂ©existence de vignobles dans les terres conquises sont tous des critĂšres qui ont menĂ© Ă lâexplosion du vin dans ces rĂ©gions ! đ
Si lâon regarde aujourdâhui ces pays, ce sont tous des grands pays viticoles (oui il y a aussi beaucoup de vin en AlgĂ©rie ou au Maroc !).
MalgrĂ© quelques pĂ©riodes dâaccalmies suite Ă la chute de lâempire par exemple, cet hĂ©ritage viticole subsistera et se dĂ©veloppera mĂȘme dans bien des contrĂ©es ! JusquâĂ nous arriver aujourdâhui. đ
Les cĂ©pages des vins italiens đ
Nouvelle clĂ© pour comprendre les vins italiens : lâItalie compte aujourdâhui pas moins de 1000 cĂ©pages diffĂ©rents !
Attention ce chiffre varie beaucoup selon les sources, il est en effet trĂšs difficile de diffĂ©rencier certains cĂ©pages de par leur proximitĂ© gĂ©nĂ©tique ou encore le fait quâils aient tous plusieurs noms selon les rĂ©gions.
Je vais te présenter ici quelques-uns de ces cépages italiens :
đđŽ Le Sangiovese (ou Brunello) – DOCG Chianti
- Premier cĂ©page dâItalie en superficie
- Connu en Corse sous le nom de Nielluccio (AOC Patrimonio)
- Principal cépage des vins de Chianti
đ: belle couleur rubis
đ: de la violette
đ: du fruit (rouges, abricot), des Ă©pices
đđŽ Le Montepulciano – DOCG Montepulciano dâAbruzzo
- TroisiÚme cépage italien en superficie
- TrĂšs prĂ©sent dans le centre de lâItalie (Abruzzes) et jusque dans les Pouilles
đ: couleur rubis foncĂ©
đ: cerise, cannelle voir mĂȘme amande
đ: cerise, prune et petits fruits des bois, tanins assez fins
đđĄ LâArneis (ou Nebbiolo Bianco) – DOCG Roero Arneis
- CĂ©page autochtone du nord de lâItalie
- Souvent assemblĂ© avec le Nebbiolo (dâoĂč son surnom)
đ: entre jaune clair et jaune pĂąle
đ: trĂšs subtile (fruits jaunes, agrumes)
đ: lĂ©gĂšre amertume, Ă boire jeune, fruitĂ© subtile (fruits jaunes)
đđĄ Le Cortese – DOCG Cortese di Gavi
- PremiĂšre trace officielle au XVIIĂšme siĂšcle
- TrÚs répandu dans la moitié nord du pays
- BĂ©nĂ©ficie dâune mauvaise image malgrĂ© ses qualitĂ©s !
đ: jaune paille, reflets verdĂątres
đ: fleurs blanches, agrumes
đ: peu alcooleux, agrumes mĂ»rs, pĂȘche
Les rĂ©gions des vins italiens đ
Lâune des forces du paysage viticole italien est sa superficie ! 3Ăš vignoble dans le monde de par sa taille, on compte plus de 670 000 ha (contre les 750 000 ha en France) !
Bien que ces chiffres Ă©voluent dâannĂ©e en annĂ©e, il faut savoir que lâItalie produit du vin dans quasiment chacune de ses rĂ©gions ! Du nord au sud, dâest en ouest, on en trouve mĂȘme sur lâĂźle de Pantelleria qui se trouve entre la Sicile et la Tunisie ! đ€
đ Parmi les grandes rĂ©gions viticoles Ă connaĂźtre, il y a :
- Le PiĂ©mont : (au pied des montagnes des Alpes) au nord-ouest de lâItalie, on y trouve un climat continental : hiver trĂšs froid avec beaucoup de neige et Ă©tĂ© trĂšs chaud et sec
- La VĂ©nĂ©tie : situĂ©e au nord-est du pays, comprenant comme tu lâas devinĂ©, la ville de Venise, cette rĂ©gion produit aussi beaucoup de vin ! Elle dispose dâun climat mĂ©diterranĂ©en, chaud et sec, parfait pour le dĂ©veloppement de la vigne !
- La Toscane : climat méditerranéen sur la cÎte et climat continental dans les terres, cette région aussi produit une partie importante du vin italien.
đ Chacune de ses rĂ©gions prĂ©sente un sol, un climat, un encĂ©pagement et une tradition viticole diffĂ©rente. Câest pourquoi on peut trouver tant de vins diffĂ©rents dans un mĂȘme pays, voire dans une mĂȘme rĂ©gion viticole.
Fortes de siĂšcles ou mĂȘme de millĂ©naires de tradition avec le vin, certaines de ces rĂ©gions ont dĂ©veloppĂ© quelques particularitĂ©s quâon ne retrouve nulle part ailleurs !
Un OVNI italien ? đœ
Avant tout, je tiens Ă te prĂ©ciser ce que jâentends par OVNI. Dans le vin, tu pourras entendre parler dâOVNI en parlant dâune bouteille souvent. Il sâagit tout simplement dâun moyen de prĂ©senter une cuvĂ©e comme quelque chose de bizarre, dâinhabituel ou qui teste de nouvelles choses ! En gĂ©nĂ©ral ça vaut le coup dâessayer. đ
On peut retrouver par exemple le DOCG Amarone della Valpolicella. La particularitĂ© de ce vin est que le raisin est laissĂ© Ă sĂ©cher sur des clayettes entre 100 et 120 jours ! On appelle cela le passerillage. Cela a pour principal effet de laisser Ă©vaporer quasiment toute lâeau de la baie, concentrant ainsi les arĂŽmes et faisant aussi apparaĂźtre de nouveaux arĂŽmes comme le chocolat, le pruneau et quelques fruits rouges trĂšs mĂ»rs !

Conclusion sur les vins italiens đŻ
Ce nâest pas pour rien que lâItalie est considĂ©rĂ©e comme lâun des plus grands vignobles de ce monde ! Riche dâune histoire aussi longue incroyable, dâun terroir aussi variĂ© quâĂ©talĂ©, ce pays regorge de belles quilles Ă dĂ©couvrir. đ
Voici donc 4 clĂ©s pour comprendre les vins italiens ! C’est une base pour toi afin de continuer dâĂ©tancher ta soif de dĂ©couverte du vignoble italien ! đ
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Originaire dâAlbi, prĂšs de Gaillac, dâune mĂšre Albigeoise et dâun pĂšre Aveyronais, jâai grandi nourrit dâun terroir riche et gourmand.
Ăpicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 lâidĂ©e de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu dâune formation IngĂ©nieur, jâai créé en 2020 La Petite Cave en parallĂšle de mes projets entrepreneuriaux.
Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.
La Petite Cave est un blog qui combine passion pour lâoenologie et plaisir du challenge !