Les 2 meilleurs vins pour la Raclette ! 🥔 🥓

Le fromage a une part prépondérante dans ce mets, tout comme la charcuterie. Quel vin pour la raclette ? Ce weekend j’ai fais une raclette, j’ai testé pour vous 2 vins parfaits pour accompagner la raclette.

Blanc ou rouge : quel vin pour la raclette ?

L’accord mets et vins « valeur sûre » : un vin blanc !
Privilégiez un blanc pas trop sec pour accompagner le gras de la raclette et des rouges pas trop tanniques qui s’accorderont bien avec la charcuterie. Le principe des accords mets et vins et de trouver l’équilibre parfait !

Encore plus qu’avec d’autres fromages, le vin blanc est la meilleure idée pour accompagner le fromage à raclette. Choisissez un vin blanc pas trop sec, mais avec une belle fraîcheur.
L’idée est que le vin puisse avoir suffisamment de rondeur pour s’accorder avec le côté « gras » du fromage et de la charcuterie. Il faut que l’équilibre soit parfait car si le vin est trop rude, trop sec et minéral, il paraîtra dur à côté de ce plat tout en rondeur. Malgré tout, il sera agréable que le vin garde suffisamment de fraîcheur, et donc une belle acidité, pour « rincer » la bouche, la rafraîchir et ainsi contrebalancer la richesse de ce plat hivernal.

Même si le vin blanc semble être la meilleure option, il se peut qu’il ne soit pas au goût de tous. Certains vins rouges peuvent être compatibles avec la raclette, la charcuterie, les pommes de terre permettent de capter le vin rouge, tout en adoucissant son caractère et sa chair. Le fromage quant à lui, étant fondu, il parviendra à enrober le tanin.
L’idéal sera donc de trouver un vin rouge peu tannique, léger et lui aussi assez « rond » et fruité, pour exactement les mêmes raisons que pour le blanc.

Pour résumer : quel vin choisir avec la raclette ?

• un vin blanc : pas trop sec avec la raclette contrebalancera le gras du fromage, en apportant fraicheur et fruité.
• de la même manière, un vin rouge : léger avec la raclette, ajoutera du corps au fromage, et les tanins adouciront la salinité de la charcuterie.

Tu peux aussi découvrir plus d’information via cet article : quel vin avec raclette.

Le meilleur vin blanc avec la raclette : un Chignin (Roussanne) de Savoie !

Le vin blanc idéal pour la raclette vient de Savoie ! Les vins de Savoie sont méconnus, mais idéaux. J’ai essayé un Chignin de Savoie (AOP, cépage Roussanne), l’accord était parfait ! Le cépage roussanne offre des vins veloutés et minéraux, mielleux et vif, idéal pour la raclette !
Parmi d’autres vins idéaux pour la raclette on peut citer : la Roussette de Savoie (AOP, cépage Altesse).

Vous pourrez les retrouver très facilement en grande surface ou chez votre caviste préféré !

 Astuce : placez ces vins blanc 15min au Réfrigérateur pour les rafraîchir avant de les servir.

Voilà un exemple de Chignin de Savoie, environ 15€ sur Le Petit Ballon (voir ici).

Le meilleur vin rouge avec la raclette : un Pinot Noir de Bourgogne !

Pour satisfaire tous les palais, le vin rouge idéal pour la raclette vient quant à lui de Bourgogne ou d’Alsace. Un Pinot Noir de Bourgogne était parfait. Le cépage Pinot Noir possède des notes de fruits rouges et des tanins doux encore croquants de jeunesse… un délice !

Une alternative pour un vin avec la raclette se situe également vers le Gamay (de Savoie par exemple). Ces cépages sont tendres et fruités, idéaux pour la raclette !

Vous pourrez les retrouver très facilement en grande surface ou chez votre caviste préféré !

Voilà un exemple de Pinot Noir de Bourgogne, environ 10€ sur Le Petit Ballon (voir ici).

Astuce : Et n’oubliez pas, pour savourer pleinement votre vin, éloignez votre verre de l’appareil à raclette !

J’espère que cet article vous aura été utile ! Si vous voulez aller plus loin, apprenez à Déguster comme un Sommelier, ou encore à faire votre propre vin maison !

Découvre aussi Les 2 meilleurs vins avec le Bleu d’Auvergne ! 
Et Les 2 meilleurs vins avec le Reblochon !

En attentant, n’hésite pas à découvrir notre box vin !

Jean-Christophe

Originaire d’Albi, près de Gaillac, d’une mère Albigeoise et d’un père Aveyronais, j’ai grandi nourrit d’un terroir riche et gourmand.
Épicurien et amoureux de fromage et de vin, fin 2019 l’idée de concevoir mon propre vin et fromage germe dans mon esprit. Issu d’une formation Ingénieur, j’ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux.

Depuis 2020, je suis membre de l’Union Vigneronne Vals d’Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l’Ile De France.

La Petite Cave est un blog qui combine passion pour l’oenologie et plaisir du challenge !